India Monsooned Malabar AA Aspinwall

À l’arrivée de juin, les vents chargés de pluie de la saison humide, venus des océans tropicaux et connus sous le nom de mousson, balayent les campagnes du sud-ouest de l’Inde, apportant une nouvelle vie et de la joie à ces terres arides et démunies.

Un café 100 % Arabica aux saveurs épicées, sucrées et savoureuses. Convient à toutes les préparations de café. L’India Monsooned Malabar est vivement recommandé, mais il sort vraiment de l’ordinaire !

Lors du procédé de moussonnage, les grains de café sont exposés aux pluies et aux vents de la mousson pendant trois à quatre mois. Les grains gonflent et perdent leur acidité d’origine, ce qui donne un profil gustatif au pH presque neutre. L’un des meilleurs cafés moussonnés, le Monsooned Malabar AA, est produit à partir de cerises de café Arabica de haute qualité, de grade AA.

Le fournisseur Aspinwall & Co. Ltd. est l’une des premières entreprises commerciales du Malabar, sur la côte sud-ouest de l’Inde. Elle a été fondée en 1867 par le légendaire négociant et visionnaire anglais John H. Aspinwall.

Pays : Inde
Région : côte du Malabar
Altitude : 1 000-1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer
Période de récolte : octobre-février
Procédé de séchage : moussonné
Arôme : épicé
Saveurs : épicées, sucrées et savoureuses, avec des nuances de spéculoos, de caramel et de terre