India Monsooned Malabar AA Aspinwall

Quando arriva giugno, i venti stagionali carichi di pioggia dai mari tropicali — noti come monsoni — spazzano la campagna del sud-ovest dell’India, portando nuova vita e gioia nelle terre aride e impoverite.

Un caffè 100% Arabica dal gusto speziato, dolce e sapido. Adatto a tutte le preparazioni di caffè. India Monsooned Malabar è un caffè davvero consigliato, ma decisamente fuori dal comune!

Durante il processo monsooning, i chicchi di caffè vengono esposti alla pioggia e ai venti monsonici per tre o quattro mesi. I chicchi si gonfiano e perdono la loro acidità originaria, dando vita a un profilo gustativo con un equilibrio del pH praticamente neutro. Una delle migliori varietà di caffè monsooned, Monsooned Malabar AA, si ottiene da chicchi di Arabica cherry AA grade di alta qualità.

Il fornitore Aspinwall & Co. Ltd. è una delle prime aziende commerciali del Malabar — sulla costa dell’India meridionale —, fondata nel 1867 dal leggendario commerciante e visionario inglese John H. Aspinwall.

Paese: India
Regione: Malabar Coast
Altitudine: 1000-1200 metri sul livello del mare
Periodo di raccolta: ottobre-febbraio
Processo di essiccazione: monsooned
Profilo aromatico: speziato
Gusto: speziato, dolce, sapido. Con sfumature di speculoos, caramello e terra