Colombia - Fruity Loops - Gesha

Notre Black Label distingue des cafés d’exception de notre gamme régulière. Ces cafés rares offrent des profils aromatiques uniques et ne sont disponibles que pour une durée limitée.

*** Remarque : si nous ne recevons pas assez de commandes pour atteindre la taille minimale de notre lot, votre commande sera reportée à la prochaine date de torréfaction.

Notes de dégustation :

Fruits tropicaux / Thé floral / Citronnelle

• PAYS :  Colombia
• RÉGION :    Huila
• FERME :        Finca La Villa, Juan Darío Gomez
  
• VARIÉTÉ :     Gesha
• ALTITUDE :   1720 m d’altitude
  
• PROCÉDÉ :   Lavé, fermentation de 24 heures
• TORRÉFACTION :       Claire
  

Méthodes d’infusion recommandées

Café filtre / Chemex / Pour-over / Espresso

À PROPOS DE CE CAFÉ

Fruity Loops est un café Gesha lavé vibrant, qui est rapidement devenu le favori des amateurs de café. La complexité de ce café d’exception séduira surtout les amateurs de cafés nets, expressifs et fruités provenant de l’une des principales régions caféières de Colombia.

Avec un corps moyen, une acidité vive, un équilibre délicat et une finale florale et sucrée, ce café se distingue aussi bien en café filtre qu’en espresso.

Ce Gesha est entièrement lavé et subit une fermentation de 24 heures, pour une tasse nette et vibrante aux arômes floraux, à la vivacité de citronnelle et à la texture soyeuse. Ses notes de dégustation évoquent le raisin Kyoho, les fruits tropicaux et le thé floral. Avec un corps moyen, une acidité vive, un équilibre délicat et une finale florale et sucrée, ce café se distingue aussi bien en café filtre qu’en espresso.

À PROPOS DE LA FERME

Fruity Loops est le fruit du dévouement de longue date, de l’expérimentation et de l’innovation de Juan Darío Gomez à Finca La Villa. La combinaison de l’altitude élevée, des arbres cultivés à l’ombre et d’un procédé unique de fermentation de 24 heures, comprenant une étape de 72 heures en bioréacteur avec une levure sélectionnée, repousse les limites des saveurs. 

Juan Darío est le fils de Don Bautista, premier propriétaire de la ferme. Dès son plus jeune âge, il a travaillé dans l’agriculture, aidant à récolter et à nettoyer les cultures, et s’est toujours intéressé aux procédés du café. À 15 ans, il a eu l’occasion de suivre une formation technique en production agricole au SENA, un établissement colombien de formation professionnelle. Il a alors commencé à travailler avec des engrais biologiques destinés à la production de café. En 2017, il s’est finalement lancé dans la culture du café et l’expérimentation de différents procédés. Il a ainsi appris à déguster et à traiter le café selon les méthodes naturelle et lavée, avec différentes durées de fermentation.