Colombia - Fruity Loops - Gesha

Ons Black Label onderscheidt uitzonderlijke koffies van ons reguliere assortiment. Deze zeldzame koffies hebben unieke smaakprofielen en zijn slechts tijdelijk verkrijgbaar.

*** Let op: als we niet genoeg bestellingen ontvangen om onze minimale batchgrootte te halen, wordt je bestelling verschoven naar de volgende branddatum.

Smaaknoten:

Tropisch fruit / bloementhee / citroengras

• LAND:  Colombia
• REGIO:    Huila
• FARM:        Finca La Villa, Juan Darío Gomez
  
• VARIËTEIT:     Gesha
• HOOGTE:   1720 meter boven zeeniveau
  
• VERWERKING:   Washed, 24 uur fermentatie
• BRANDING:       Licht
  

Aanbevolen zetmethoden

Filter / Chemex / pour-over / espresso

OVER DEZE KOFFIE

Fruity Loops is een levendige washed Gesha-koffie die al snel een favoriet is geworden onder koffieliefhebbers. De complexe smaak van deze uitzonderlijke koffie spreekt vooral liefhebbers aan van zuivere, expressieve en fruitige koffie uit een van de beste koffieregio’s van Colombia.

Met een medium body, heldere aciditeit, verfijnde balans en een bloemig-zoete nasmaak is deze koffie een uitblinker, zowel voor filterkoffie als voor bereidingen op basis van espresso.

Deze Gesha is volledig washed en ondergaat een fermentatie van 24 uur. Dat levert een zuivere, levendige kop koffie op met bloemige aroma’s, frisse citroengrastonen en een zijdezacht mondgevoel. De smaaknoten omvatten Kyoho-druiven, tropisch fruit en bloementhee. Met een medium body, heldere aciditeit, verfijnde balans en een bloemig-zoete nasmaak is deze koffie een uitblinker, zowel voor filterkoffie als voor bereidingen op basis van espresso.

OVER DE FARM

Fruity Loops is het resultaat van de diepgewortelde toewijding, experimenten en innovatie van Juan Darío Gomez bij Finca La Villa. De combinatie van grote hoogte, schaduwbomen en een uniek fermentatieproces van 24 uur, inclusief een bioreactorfase van 72 uur met zorgvuldig geselecteerde gist, verlegt de grenzen van smaak.

Juan Darío is de zoon van Don Bautista, de eerste eigenaar van de farm. Al op jonge leeftijd werkte hij in de landbouw, waar hij hielp met het oogsten en schoonmaken van gewassen. Koffieprocessen hebben hem zijn hele leven geboeid. Toen hij 15 was, kreeg hij de kans om een technische opleiding in landbouwproductie te volgen bij SENA, een beroepsopleiding in Colombia. Daarna ging hij werken met organische meststoffen voor de koffieproductie. In 2017 begon hij uiteindelijk zelf koffie te verbouwen en te experimenteren met verschillende verwerkingsmethoden. Zo leerde hij koffie proeven en verwerken met Natural- en washed-methoden en uiteenlopende fermentatietijden.