Colombia - Fruity Loops - Gesha

Nuestra Black Label distingue cafés excepcionales de nuestra selección habitual. Estas rarezas ofrecen perfiles de sabor únicos y están disponibles solo por tiempo limitado.

*** Nota: Si no recibimos suficientes pedidos para alcanzar el tamaño mínimo del lote, tu pedido pasará a la siguiente fecha de tueste.

Notas de cata:

Fruta tropical / Té de flores / Hierba limón

• PAÍS:  Colombia
• REGIÓN:    Huila
• FINCA:        Finca La Villa, Juan Darío Gomez
  
• VARIEDAD:     Gesha
• ALTITUD:   1720 m s. n. m.
  
• PROCESO:   Lavado, fermentación de 24 horas
• TUESTE:       Claro
  

Métodos de preparación recomendados

Filtro / Chemex / Pour Over / Espresso

SOBRE ESTE CAFÉ

Fruity Loops es un vibrante café Gesha lavado que se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos de los amantes del café. La complejidad de este café excepcional atraerá sobre todo a quienes disfrutan de cafés limpios, expresivos y con protagonismo frutal, procedentes de una de las principales regiones cafetaleras de Colombia.

Con cuerpo medio, acidez brillante, un equilibrio delicado y un retrogusto dulce y floral, este café destaca tanto en filtro como en preparaciones a base de espresso.

Este Gesha se procesa mediante lavado y se somete a una fermentación de 24 horas, lo que da como resultado una taza limpia y vibrante, con aromas florales, un toque vivo de hierba limón y una textura sedosa. Sus notas de cata incluyen uvas Kyoho, frutas tropicales y té de flores. Con cuerpo medio, acidez brillante, un equilibrio delicado y un retrogusto dulce y floral, este café destaca tanto en filtro como en preparaciones a base de espresso.

SOBRE LA FINCA

Fruity Loops es el resultado de la profunda dedicación, experimentación e innovación de Juan Darío Gomez en Finca La Villa. La combinación de gran altitud, árboles cultivados a la sombra y un singular proceso de fermentación de 24 horas, que incluye una fase de 72 horas en biorreactor con levadura seleccionada, lleva los límites del sabor más allá. 

Juan Darío es hijo de Don Bautista, el primer propietario de la finca. Desde muy joven trabajó en labores agrícolas, ayudando a cosechar y limpiar los cultivos, y siempre le interesaron los procesos del café. A los 15 años tuvo la oportunidad de cursar una titulación técnica en producción agrícola en SENA, un centro de formación profesional de Colombia. A partir de ahí, empezó a trabajar con fertilizantes orgánicos orientados a la producción de café. En 2017, por fin comenzó a cultivar café y a experimentar con distintos procesos, y así aprendió a catar y a procesar café mediante métodos natural y lavado, con diferentes tiempos de fermentación.