Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Screen Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Un café si agréable à déguster ! Son arôme révèle des notes d’épices et de fruits à coque. Excellent en espresso, en latte ou à tout moment de la journée.
• Sa saveur dévoile d’intenses notes de fruits à coque, équilibrées par des arômes de caramel et de chocolat.
• Fraîchement torréfié chaque matin et expédié l’après-midi ! Sa texture est douce et sirupeuse, pour des espressos, cappuccinos et lattes exceptionnels !
• La finale laisse une agréable note persistante de caramel — un vrai régal ! Un corps remarquable, une finale douce : un café d’Amérique du Sud exceptionnel, d’une grande diversité !
• Grains de café Brazil Cerrado : 100 % Arabica, issus des plus beaux grains brésiliens, vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée.

Grains de café Brazil Cerrado : issus des plus beaux grains brésiliens, ils sont vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée. Les grains de la région du Cerrado ont donné de meilleurs résultats à la dégustation que ceux de la région de Santos. Le Cerrado est une vaste région du Brésil, dont le nom signifie « savane » ou « plateau central ». Le café cultivé dans cette région pousse à une altitude de 200 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, bien plus bas que celle de nos cafés d’Amérique centrale Strictly Hard Bean (SHB). Le Cerrado étant un grain plus tendre, certains torréfacteurs estiment qu’il ne faut pas le torréfier trop foncé. D’autres torréfacteurs pensent qu’il faut le torréfier foncé, mais attention à ne pas le brûler. Une torréfaction foncée fait ressortir des notes exceptionnelles de fruits à coque et renforce le corps du café. Notre Cerrado est un café traditionnellement traité par voie sèche naturelle. Cette méthode crée une grande complexité aromatique. Les cafés brésiliens constituent d’excellentes bases pour des assemblages particulièrement intéressants, notamment pour l’espresso. Beaucoup des meilleurs assemblages pour espresso reposent sur une base brésilienne. Nombre des meilleurs assemblages italiens pour espresso sont principalement composés de café brésilien. Il apportera du corps et de la douceur à votre assemblage, et contribuera à former une crema généreuse dans votre espresso. Comme il s’agit d’un café traité par voie sèche, sa torréfaction peut être légèrement irrégulière, ce qui ne fait qu’ajouter à la complexité en tasse. Il donne aussi une excellente tasse seul. Densité du grain : modérée — plus tendre que les cafés d’Amérique centrale cultivés en altitude. Torréfaction : commencez par une torréfaction Full City à Full City + (moyenne à moyennement foncée). Les cafés brésiliens étant généralement cultivés à plus basse altitude que les cafés d’Amérique centrale, leurs grains sont moins durs. Adoptez donc un profil de torréfaction plus doux jusqu’à ce que vous vous y habituiez. Ce café gagne à reposer longtemps (72 heures ou plus). Recommandation : pour les personnes qui apprécient un café au corps généreux et à faible acidité. Sa faible acidité signifie qu’il n’a pratiquement aucune « morsure ». Encore une fois, c’est un excellent café pour un espresso à l’italienne, en origine unique ou comme base majoritaire d’un assemblage.