Balinese 'Kintamani'

Une offre unique à ce niveau de torréfaction, avec des notes de dégustation de fraise, de rhubarbe, de clou de girofle et de cèdre. Le « Kintamani » de Bali présente un corps généreux, mais aussi des caractéristiques délicates remarquables, très rares dans la région. Les producteurs balinais perpétuent un mode de vie rural traditionnel organisé autour du Subak Abian, référence aux systèmes d’irrigation écologiquement durables mis au point il y a plus de 1 000 ans par des prêtres hindous pratiquant le Tri Hita Karana (les trois sources de prospérité), une philosophie axée sur l’harmonie entre l’environnement, les êtres humains et Dieu. Ces traditions sont respectées dans la culture du café, ce qui signifie qu’aucun pesticide ni engrais de synthèse n’est jamais utilisé. ARÔME : caramel au beurre, cannelle SAVEUR : cèdre, fraise, rhubarbe CORPS : sirupeux, dense FINALE : zeste d’orange, clou de girofle RÉGION : hauts plateaux de Kintamani VARIÉTÉS : bourbon, typica, catimor PROCÉDÉ : décortiqué par voie humide, puis séché au soleil PRODUCTEUR : petits producteurs organisés au sein de la coopérative Subak Abian ALTITUDE : 1 200–1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer CERTIFICATION : biologique