Sumatra Mandelhing Fajar Jeumpa

Les cafés cultivés dans le nord de Sumatra sont réputés pour leur puissance, leur corps ample et profond et leur complexité modérée. Parfois jugés trop terreux, ces cafés se distinguent par notre Fajar Jeumpa. Ce café de Sumatra est nettement plus propre en bouche qu’on ne l’attend d’un café du nord de Sumatra. Il conserve les profondes notes de chocolat et le corps ample et crémeux qui font la réputation de ces cafés, sans s’attarder longtemps en bouche. Avec notre East Harrar et notre café du Guatemala, c’est un incontournable à avoir dans votre placard !

Lieu : Bener Meriah Regency, Northern Sumatra

Altitude : 1 200–1 600 m

Variétés : Typica, Bourbon & Catimor

Notes : Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique

Procédé : Décorticage humide, séchage sur lits surélevés

Notes de dégustation : Avec une torréfaction city plus, ce café au corps ample se distingue par sa texture crémeuse et ses notes de chocolat noir.