#1 Champion Coffee Costa Rica, Honey Gesha

Natural Reserve Volcan Azul
Honey Gesha

Chocolat au lait. miel. myrtilles. jasmin. citron vert/raisin rouge, 

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Une expérience café unique

Le succès de cette variété ne tient pas seulement à sa variété, mais aussi à son traitement post-récolte méticuleux.

Après avoir été cueillies à la main, les cerises de café subissent une fermentation anaérobie de 24 heures, au cours de laquelle elles sont enveloppées dans du plastique afin de préserver le mucilage intact. Cette étape est cruciale, car elle rehausse la douceur naturelle du café et permet aux arômes complexes de se développer davantage.

Après la fermentation, le café sèche sur des patios pendant 19 jours. Ce séchage lent permet au café de conserver ses caractéristiques aromatiques distinctives tout en développant un profil en tasse net et équilibré.

La combinaison d’un traitement innovant et de méthodes de séchage minutieuses contribue à ses performances constantes sur les scènes nationale et internationale.

Profil aromatique : une symphonie de douceur et d’équilibre

Ce café est réputé pour son profil aromatique unique et très recherché.

• Douceur : Une douceur intense caractérise la tasse, évoquant le miel ou les fruits tropicaux mûrs.
• Corps : Ce café présente un corps moyen et une sensation en bouche douce et satisfaisante.
• Acidité : Son acidité moyenne est vive tout en restant bien équilibrée, apportant de la profondeur sans dominer la tasse.

Cet équilibre harmonieux entre douceur, corps et acidité fait de Jasmine Garden un café polyvalent qui s’exprime à merveille avec différentes méthodes d’extraction.

Sa véritable singularité tient à la combinaison de sa variété, de son traitement et de son terroir. Cultivé dans les sols volcaniques fertiles du Costa Rica, ce café bénéficie de conditions idéales pour produire des grains de grande qualité. Le souci du détail d’Alejo Castro à chaque étape, de la culture au séchage, permet à Jasmine Garden de toujours dépasser les attentes.

Ce n’est pas seulement un café, c’est un voyage de saveurs, d’innovation et de passion. Que vous le prépariez pour une compétition ou que vous le dégustiez chez vous, Jasmine Garden captive les sens et laisse une impression durable.