Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Shade Grown Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde! Un café suave y delicado, con un sutil sabor a frutos secos y un agradable dulzor natural.
• Hay dos factores que contribuyen al sabor extraordinario e incomparable del café peruano:
• En primer lugar, se cultiva de forma orgánica desde el año 1700 d. C., y la técnica que utilizan los agricultores se ha transmitido de palabra de generación en generación.
• En segundo lugar, ninguna de las 110 000 fincas cafeteras de Perú ha incorporado todavía la tecnología moderna.
• El efecto combinado de estos dos factores da como resultado un café orgánico peruano de sabor extraordinario, cuya riqueza nadie ha podido imitar hasta ahora.
• ALTITUD: 1800 a 2100 metros
  VARIEDADES: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESO: Lavado completo, secado en patio
  COSECHA: Mayo - septiembre

La localidad de Naranjas, situada en la región andina del norte de Perú, en Cajamarca, produce uno de los mejores cafés del mundo por su aroma, sabor y calidad, según CNBC, un canal estadounidense de noticias empresariales por satélite y cable. Un rayo de sol en tu taza, cultivado por agricultores del grupo de comercio justo APPROCASSI, en la provincia de Cajamarca, Perú. Esto significa que no solo disfrutas de un café excelente, sino que también apoyas la agricultura sostenible. El cultivo de café crece entre árboles, por lo que queda completamente protegido del sol. El café peruano se cultiva totalmente a la sombra. Las cerezas de café se recogen a mano durante cinco meses, de mayo a septiembre. El siguiente paso, el despulpado, también se hace a mano; después, los granos se guardan en grandes tanques de fermentación para limpiarlos. Por último, los granos de café se transportan al mercado, donde se exporta alrededor del 80 %. Las fincas donde se cultiva el café son pequeñas, de unas 2 o 3 acres cada una, y sus agricultores trabajan duro para mantener la extraordinaria calidad del cultivo utilizando exclusivamente métodos tradicionales. Cada finca cuenta con un sistema de beneficio húmedo a pequeña escala, otro esfuerzo por mantener Perú libre de todo tipo de contaminación química. Un tueste Full City Plus, con algunas chispas del segundo crack, quedó agradable y achocolatado, aunque algo unidimensional. El aroma en húmedo recuerda a las flores de brezo. En ese mágico punto de tueste, City Plus, la taza ofrece un fantástico chocolate con leche, almendras y coco. ¡Como una chocolatina! Se percibe un sabor afrutado limpio y tenue; pera Bosc, que da paso al chocolate con leche en el final, con notas amargas de piel de almendra. Tipo de tueste: claro, de City Plus a medio, Full City Plus.