Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Shade Grown Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! O cafea blândă și delicată, cu o aromă subtilă de nuci și o dulceață naturală plăcută.
• Două lucruri contribuie la gustul uimitor și inegalabil al cafelei peruane:
• În primul rând, se cultivă organic încă din anul 1700, iar tehnica folosită de fermieri a fost transmisă din generație în generație, din vorbă în vorbă.
• În al doilea rând, niciuna dintre cele 110.000 de ferme de cafea din Peru nu a fost încă afectată de tehnologia modernă.
• Efectul combinat al acestor doi factori este că această cafea organică peruană are un gust remarcabil, a cărui bogăție nu a reușit nimeni până acum să o reproducă.
• ALTITUDINE: 1800–2100 de metri
  SOIURI: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESARE: Spălată complet, uscare pe terasă
  RECOLTARE: mai–septembrie

Orașul Naranjas, situat în regiunea andină din nordul Peruului, Cajamarca, produce una dintre cele mai bune cafele din lume, datorită aromei, gustului și calității sale, a relatat CNBC, un post american de știri economice prin satelit și cablu. O rază de soare în ceașcă, cultivată de fermierii din grupul Fair Trade APPROCASSI, din provincia Cajamarca, Peru. Asta înseamnă că nu primești doar o cafea excelentă, ci susții și agricultura sustenabilă. Cafeaua este cultivată printre copaci, astfel încât este protejată complet de soare. Cafeaua peruană este cultivată în întregime la umbră. Boabele sunt culese manual pe o perioadă de cinci luni, din mai până în septembrie. Următoarea etapă, îndepărtarea pulpei, se face tot manual, după care boabele sunt depozitate în rezervoare mari de fermentare, ceea ce ajută la curățarea lor. În cele din urmă, boabele de cafea sunt transportate la piață, de unde aproximativ 80% sunt exportate. Fermele unde se cultivă cafeaua sunt mici, de aproximativ 2–3 acri fiecare, iar fermierii muncesc din greu pentru a păstra calitatea uimitoare a recoltei, folosind exclusiv metode locale. Fiecare fermă este dotată cu un sistem de procesare umedă la scară mică, încă un efort de a feri Peru de orice fel de poluare chimică. Prăjirea Full City Plus, cu câteva pocnituri în etapa a doua a crăpării, a fost plăcută și ciocolatie, dar mai degrabă unidimensională. Aroma umedă amintește de florile de iarbă neagră. La acel nivel magic de prăjire, City Plus, cafeaua are note fantastice de ciocolată cu lapte, migdale și cocos. E ca un baton de ciocolată! Are o aromă fructată discretă și curată, de pară Bosc, care se transformă în ciocolată cu lapte în postgust, cu note amărui de coji de migdale. Tip de prăjire: ușoară, City Plus până la medie, Full City Plus.