Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Shade Grown Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Un caffè morbido e delicato, con un sottile sapore di frutta secca e una piacevole dolcezza naturale.
• Due fattori contribuiscono al gusto straordinario e senza pari del caffè peruviano:
• Il primo è che viene coltivato con metodi biologici fin dal 1700 d.C.; le tecniche usate dai coltivatori si tramandano oralmente di generazione in generazione.
• Il secondo è che nessuna delle 110.000 aziende agricole di caffè del Perù è ancora influenzata dalle tecnologie moderne.
• Il risultato combinato di questi due fattori è un caffè biologico peruviano dal gusto straordinario, la cui ricchezza nessuno è ancora riuscito a riprodurre.
• ALTITUDINE: da 1.800 a 2.100 metri
  VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Typica
  LAVORAZIONE: lavato, essiccazione su patio
  RACCOLTO: da maggio a settembre

Secondo CNBC, canale statunitense di notizie economiche via satellite e via cavo, la città di Naranjas, nella regione andina settentrionale peruviana di Cajamarca, produce uno dei migliori caffè al mondo per aroma, sapore e qualità. Un raggio di sole nella tua tazza, coltivato dai produttori del gruppo Fair Trade APPROCASSI nella provincia di Cajamarca, in Perù. Così non avrai soltanto un caffè eccellente, ma sosterrai anche un’agricoltura sostenibile. Il caffè viene coltivato tra gli alberi, che lo proteggono completamente dal sole. Il caffè peruviano cresce interamente all’ombra. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano nell’arco di cinque mesi, da maggio a settembre. Il passaggio successivo, la spolpatura, avviene anch’esso a mano; i chicchi vengono poi conservati in grandi vasche di fermentazione che contribuiscono a pulirli. Infine, i chicchi vengono trasportati al mercato, dove circa l’80% viene esportato. Le aziende agricole in cui si coltiva il caffè sono piccole, di circa 2-3 acri ciascuna, e i coltivatori lavorano sodo per preservare la straordinaria qualità del raccolto, ricorrendo esclusivamente a metodi tradizionali. Ogni azienda agricola dispone di un sistema di lavorazione a umido su piccola scala, un ulteriore impegno per mantenere il Perù libero da qualsiasi tipo di inquinamento chimico. Una tostatura Full City Plus, con qualche scoppiettio del secondo crack, è risultata gradevole e cioccolatosa, ma più unidimensionale. Il profumo da bagnato ricorda i fiori di erica. A quel magico livello di tostatura, City Plus, la tazza offre splendide note di cioccolato al latte, mandorle e cocco. È come una barretta di cioccolato! Il gusto fruttato è tenue e pulito: pera Bosc, che nel finale lascia spazio al cioccolato al latte, con note amare di buccia di mandorla. Tipo di tostatura: chiara, da City Plus a media, Full City Plus.