Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Shade Grown Organic Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde. Un café suave y delicado, con un sutil sabor a frutos secos y un agradable dulzor natural.
• Hay dos factores que contribuyen al sabor extraordinario e inigualable del café peruano:
• En primer lugar, se cultiva de forma ecológica desde el año 1700 d. C., y la técnica que utilizan los agricultores se ha transmitido oralmente de generación en generación.
• En segundo lugar, ninguna de las 110.000 fincas de café de Perú se ha visto aún afectada por la tecnología moderna.
• El efecto combinado de estos dos factores da como resultado un café ecológico peruano de sabor excepcional, cuya riqueza nadie ha conseguido imitar.
• ALTITUD: de 1.800 a 2.100 metros
  VARIEDADES: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESO: Lavado completo, secado en patio
  COSECHA: mayo-septiembre

La localidad de Naranjas, situada en la región andina septentrional de Cajamarca, en Perú, produce uno de los mejores cafés del mundo por su aroma, sabor y calidad, según informó CNBC, un canal estadounidense de noticias empresariales por satélite y cable. Un rayo de sol en tu taza, cultivado por agricultores del grupo de Comercio Justo APPROCASSI, en la provincia de Cajamarca, Perú. Esto significa que no solo disfrutas de un café excelente, sino que también apoyas la agricultura sostenible. El cultivo crece entre árboles, protegido por completo del sol. El café peruano se cultiva totalmente a la sombra. Los granos se recolectan a mano durante cinco meses, de mayo a septiembre. El siguiente paso, el despulpado, también se hace a mano; después, los granos se guardan en grandes tanques de fermentación que ayudan a limpiarlos. Por último, se transportan al mercado, donde se exporta alrededor del 80 %. Las fincas donde se cultiva el café son pequeñas, de unas 2-3 acres cada una, y los agricultores trabajan duro para mantener la extraordinaria calidad de la cosecha utilizando exclusivamente métodos autóctonos. Cada finca cuenta con un sistema de beneficio húmedo a pequeña escala, otra iniciativa para evitar cualquier tipo de contaminación química en Perú. Con un tueste Full City Plus, unos instantes después del segundo crack, el café queda agradable y achocolatado, aunque algo más unidimensional. El aroma en húmedo recuerda a las flores de brezo. Con ese nivel mágico de tueste, en City Plus, la taza ofrece un fantástico chocolate con leche, almendras y coco. ¡Es como una chocolatina! Tiene un sabor afrutado limpio y apagado, con pera Bosc que da paso al chocolate con leche en el final y sutiles notas amargas de piel de almendra. Tipo de tueste: ligero, de City Plus a medio, Full City Plus