Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Shade Grown Organic Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! O cafea blândă și delicată, cu o aromă subtilă de nuci și o dulceață naturală plăcută.
• Două lucruri contribuie la gustul uimitor și inegalabil al cafelei peruane:
• În primul rând, este cultivată ecologic încă din anul 1700, iar tehnica folosită de fermieri s-a transmis din generație în generație, pe cale orală.
• În al doilea rând, niciuna dintre cele 110.000 de ferme de cafea din Peru nu a fost încă influențată de tehnologia modernă.
• Combinația acestor doi factori face ca această cafea ecologică din Peru să aibă un gust remarcabil, a cărui bogăție n-a reușit nimeni să o reproducă până acum.
• ALTITUDINE: 1800–2100 de metri
  SOIURI: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESARE: Spălată complet, uscată pe terasă
  RECOLTĂ: Mai–septembrie

Orașul Naranjas, situat în regiunea andină Cajamarca din nordul Peruului, produce una dintre cele mai bune cafele din lume datorită aromei, gustului și calității sale, potrivit CNBC, un canal american de știri de afaceri transmis prin satelit și cablu. O rază de soare în ceașcă, cultivată de fermierii din grupul Fair Trade APPROCASSI, din provincia Cajamarca, Peru. Asta înseamnă că nu primești doar o cafea excelentă, ci susții și agricultura sustenabilă. Cafeaua este cultivată printre copaci, care o protejează complet de soare. Cafeaua peruană crește în întregime la umbră. Boabele sunt culese manual pe parcursul a cinci luni, din mai până în septembrie. Urmează depulparea, care se face tot manual, după care boabele sunt păstrate în rezervoare mari de fermentare, ceea ce ajută la curățarea lor. În cele din urmă, boabele de cafea sunt transportate la piață, de unde aproximativ 80% sunt exportate. Fermele în care se cultivă cafeaua sunt mici, de aproximativ 2–3 acri fiecare, iar fermierii muncesc din greu pentru a menține calitatea extraordinară a recoltei, folosind exclusiv metode locale. Fiecare fermă are un sistem de procesare umedă la scară mică, încă un efort de a proteja Peru de orice fel de poluare chimică. O prăjire Full City Plus, cu câteva pocnituri după începutul celei de-a doua crăpări, a fost plăcută și ciocolatie, dar mai degrabă unidimensională. Aroma cafelei umede amintește de florile de iarbă neagră. La nivelul magic de prăjire City Plus, cafeaua are note minunate de ciocolată cu lapte, migdale și cocos. E ca un baton de ciocolată! Se simte o notă fructată discretă și curată, de pară Bosc, care devine ciocolată cu lapte în postgust, cu accente ușor amărui de coji de migdale. Tip de prăjire: deschisă, de la City Plus la medie, Full City Plus