Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Shade Grown Organic Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Un caffè delicato e morbido, con un sottile sapore di frutta secca e una piacevole dolcezza naturale.
• Due elementi contribuiscono al gusto straordinario e ineguagliabile del caffè peruviano:
• Il primo è che viene coltivato biologicamente dal 1700 d.C. e che la tecnica usata dai coltivatori è stata tramandata oralmente di generazione in generazione.
• Il secondo è che nessuna delle 110.000 aziende agricole di caffè in Perù è ancora influenzata dalle tecnologie moderne.
• Il risultato combinato di questi due fattori è che il caffè biologico peruviano ha un gusto straordinario, la cui ricchezza nessuno è ancora riuscito a riprodurre.
• ALTITUDINE: da 1800 a 2100 metri
  VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Typica
  LAVORAZIONE: lavato, essiccato su patio
  RACCOLTO: maggio - settembre

Secondo CNBC, rete statunitense di notizie economiche via satellite e via cavo, la città di Naranjas, nella regione andina settentrionale di Cajamarca, in Perù, produce uno dei migliori caffè al mondo per aroma, sapore e qualità. Un raggio di sole nella tua tazza, coltivato dai produttori del gruppo del commercio equo e solidale APPROCASSI, nella provincia di Cajamarca, in Perù. Ciò significa che non ottieni solo un caffè eccellente, ma sostieni anche un’agricoltura sostenibile. Il caffè cresce tra gli alberi, che lo proteggono completamente dal sole. Il caffè peruviano è coltivato interamente all’ombra. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano nell’arco di cinque mesi, da maggio a settembre. La fase successiva, la spolpatura, viene eseguita anch’essa a mano; i chicchi vengono poi conservati in grandi vasche di fermentazione, che contribuiscono a ripulirli. Infine, i chicchi di caffè vengono portati al mercato, dove circa l’80% viene esportato. Le aziende agricole in cui cresce il caffè sono piccole, di circa 2-3 acri ciascuna. I produttori lavorano duramente per preservare l’eccellente qualità del raccolto, usando esclusivamente metodi locali. Ogni azienda agricola dispone di un sistema di lavorazione a umido su piccola scala, un ulteriore sforzo per mantenere il Perù libero da ogni tipo di inquinamento chimico. Con una tostatura Full City Plus, prolungata di qualche istante oltre il secondo crack, il caffè era piacevole e cioccolatoso, ma più unidimensionale. Il profumo da bagnato ricorda i fiori di erica. A quel magico livello di tostatura, City Plus, la tazza offre fantastiche note di cioccolato al latte, mandorle e cocco. È come una barretta di cioccolato! Il gusto fruttato è delicato e pulito: pera Bosc, con un finale di cioccolato al latte e accenni amari di pellicine di mandorla. Tipo di tostatura: chiara, da City Plus a media, Full City Plus