Panama: Hacienda La Esmeralda Lino 7B

El Gesha lavado de la finca que dio a conocer el Gesha en todo el mundo: floral, nítido y elegante como un té.

En taza

Se abre con jazmín y flor de azahar, y después llegan la mandarina y la miel. El final es de té verde, con un toque de fresa y grosella. Acidez viva pero redonda, cuerpo ligero y sedoso, y un final largo y limpio.

Perfecto si…

• te gustan los cafés florales y delicados, para disfrutar con calma;
• quieres probar el Gesha en su forma más pura;
• buscas un regalo especial para alguien a quien le guste el café de filtro.

Ficha técnica

• Perfil sensorial: jazmín, rosa, mandarina, miel, flor de azahar, té verde, fresa, grosella
• Variedad: Gesha
• Proceso: lavado
• Origen: Boquete, Chiriquí, Panama
• Altitud: 1700 – 1900 m
• Cosecha: 2025
• Finca: Hacienda La Esmeralda – familia Peterson
• Método recomendado: filtro

La historia

En 2004, el Gesha de Hacienda La Esmeralda ganó el Best of Panama y cambió para siempre el mundo del café de especialidad. Lino 7B es un lote lavado: las cerezas de café, recolectadas a mano, se seleccionan en agua de manantial, fermentan durante unas 24 horas, se lavan, se dejan en remojo y se secan lentamente en camas elevadas. Un proceso pensado para dejar que la variedad hable por sí misma.

Frescura de competición

Todos los cafés de Over Your Limits se conservan en verde, al vacío y en el congelador, la misma técnica que se usa para los cafés de competición, y los tostamos justo cuando haces tu pedido. El frío detiene el envejecimiento del grano verde y protege los azúcares, la acidez y los aromas: así, cada lote llega a tu taza con el mismo perfil que tenía el día que lo probamos por primera vez, incluso meses después de la cosecha.

Por qué Over Your Limits

Porque muestra el Gesha sin filtros: ningún proceso extremo, solo limpieza y precisión.