Hacienda La Esmeralda - Washed Gesha Especial Lino 3 FB - Panama

Nombre: Hacienda La Esmeralda Washed Gesha
Región: Cañas Verde, Chiriquí, República de Panamá
Finca: Cañas Verde
Nombre del lote: Lino 3 FB
Proceso: Washed 
Variedad: Gesha
Altitud: más de 1.700 m s. n. m.
Notas: flores de café, té de limón, miel, melocotón, manzana golden

NOTA: Los pedidos realizados antes del jueves a las 15:00 se tuestan los viernes y se envían los lunes. 

Proporciones recomendadas:
Espresso:
¡MUY PRONTO!

Origami Air S

Proporción de preparación: 1:14,2

14 gramos de café y 200 ml de agua.
Molido: ~950 micras
Temperatura del agua: 91 °C (196 °F)
Filtro: filtro cónico Sibarist Fast
4 pulsos de 50 g (añade el siguiente pulso cuando haya escurrido la mayor parte del agua)
Tiempo: 2 minutos y 25 segundos

Más información:

Hacienda La Esmeralda no necesita presentación. Es la finca que puso el Gesha panameño en el mapa en 2004 y cambió para siempre la valoración de esta delicada variedad floral, de acidez cítrica suave. Nuestro cofundador, Leon, hizo el curso Coffee Excellence de la ZHAW University con Alexandra Peterson, productora de cuarta generación de HLE. Su madre, Rachel Peterson, y ella gestionan Hacienda La Esmeralda en Boquete, Panamá. Leon pudo catar con ellas cuando las visitó en noviembre de 2024, y este lote destacó para él en la mesa de cata. Este lote pertenece a su Especial Series, una selección de cafés que se ofrecen fuera de las subastas. El suelo volcánico perfecto y la atención al detalle, desde el suelo hasta el beneficio, son lo que hace que todos sus cafés destaquen. ¡Nos hace mucha ilusión poder compartir contigo esta pequeña cantidad que tenemos!

El proceso:

Lino 3 FB se recolectó el 3 de enero de 2026 en el lote Lino de la finca Cañas Verdes de Hacienda La Esmeralda. Tras la cosecha, se despulparon las cerezas de café y, a continuación, se fermentaron en una sala a baja temperatura durante 96 horas. Este microlote se secó lentamente en camas elevadas durante 8 días. Lino 3 FB tiene notas de jazmín, manzana verde, flores y miel.

opciones de 50 o 100 gramos