Hacienda La Esmeralda - Washed Gesha Especial Lino 3 FB - Panama

Naam: Hacienda La Esmeralda Washed Gesha
Regio: Cañas Verde, Chiriquí, Republiek Panama
Boerderij: Cañas Verde
Lotnaam: Lino 3 FB
Verwerking: Washed 
Variëteit: Gesha
Hoogte: 1.700+ meter boven zeeniveau
Smaaknoten: koffiebloesem, citroenthee, honing, perzik, golden delicious-appel

LET OP: Bestellingen die vóór donderdag 15.00 uur zijn geplaatst, worden op vrijdag gebrand en op maandag verzonden. 

Aanbevolen zetverhoudingen:
Espresso:
BINNENKORT!

Origami Air S

Zetverhouding: 1:14,2

14 gram koffie, 200 ml water.
Maalgraad: ~950 micron
Watertemperatuur: 91 °C (196 °F)
Filter: Sibarist Fast Cone Filter
4 x 50 g pulsen (voeg de volgende puls toe zodra het meeste water is doorgelopen)
Tijd: 2 minuten en 25 seconden

Meer:

Hacienda La Esmeralda behoeft geen introductie. Het is de boerderij die Panamese Gesha in 2004 op de kaart zette en de waardering voor deze delicate, bloemige, zacht citrusachtige variëteit voorgoed veranderde. Onze medeoprichter Leon volgde samen met Alexandra Peterson, producent van de vierde generatie bij HLE, de cursus Coffee Excellence aan de ZHAW-universiteit. Haar moeder, Rachel Peterson, en zij beheren Hacienda La Esmeralda in Boquete, Panama. Leon mocht in november 2024 bij hen op bezoek komen en met hen koffie proeven. Dit lot viel hem op tijdens de cupping. Het komt uit hun Especial Series: koffie die buiten de veilingen om verkrijgbaar is. De perfecte vulkanische bodem en de aandacht voor detail, van de bodem tot de molen, geven al hun koffies een voorsprong. We zijn blij dat we deze kleine hoeveelheid met jullie kunnen delen! 

De verwerking:

Lino 3 FB werd op 3 januari 2026 geoogst van het Lino-lot op de Cañas Verdes-boerderij van Hacienda La Esmeralda. Na de oogst werden de koffiebessen ontpulpt en vervolgens 96 uur gefermenteerd in een ruimte met lage temperatuur. Deze microlotkoffie werd gedurende 8 dagen langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Lino 3 FB heeft smaaknoten van jasmijn, groene appel, bloesem en honing.

De opties zijn verkrijgbaar in verpakkingen van 50 of 100 gram