Panama Altieri Dilgo Natural Geisha

Descubre la extraordinaria elegancia de Panama Altieri Dilgo Natural Geisha, cultivado por el reconocido y premiado productor de café Eugene Altieri. Este Geisha excepcional cautiva con delicadas notas florales de lavanda, vibrante naranja sanguina y jugosa ciruela. Su acidez brillante y cítrica da paso a sutiles matices de arándanos y moras, equilibrados a la perfección por un cuerpo limpio, dulce y sedoso. Cada sorbo revela una profundidad y una complejidad extraordinarias, y ofrece una experiencia cafetera refinada e inolvidable que merece saborearse.

Dilgo es una parcela situada en la finca Mima EstateI, en Alto Quiel, a los pies del volcán Barú, a 1820 metros sobre el nivel del mar. Abarca aproximadamente 1 hectárea de suelo volcánico donde crece Geisha Green Tip. Limita con la zona protegida del parque, y el café crece en el bosque silvestre de Guabos, Bamboo, Cenizas y Cedars, con un 70 % de sombra.

A la mañana siguiente, se transportó a nuestras instalaciones de Alto Lino, donde se sometió a una flotación para separar las cerezas de café de baja densidad. Después, se colocó en camas africanas dentro del invernadero de secado, donde pasó por una etapa inicial de secado de 4 días hasta alcanzar aproximadamente un 45 % de humedad. Luego, se guardó en bolsas Grain Pro durante 2 días para completar el proceso de fermentación con poca humedad. A continuación, el café pasó por una etapa de secado en la sala de secado, a una temperatura constante de 18 grados Celsius y un 50 % de humedad, durante 35 días. Tras el proceso de secado, se llevó a nuestro almacén de reposo.

Este café procede de un grupo familiar de fincas cafetaleras de Boquete, Panamá. Altieri tiene dos fincas en Boquete, llamadas Mima Estate, en la zona de Callejon Seco, y Pipim Estate, en la zona de Alto Lino. Fundadas por Eugene Altieri, empresario italoestadounidense residente en Panamá, producen las variedades Geisha, Typica, Catuai y Caturra.

Estos cafés premiados se cultivan en la vertiente oriental del volcán Barú, rodeados por los bosques nubosos vírgenes del Parque Nacional Volcán Barú, a una altitud de entre 1600 y 2200 metros sobre el nivel del mar, en una zona conocida como Callejón Seco y Alto Lino. Esta zona está formada por suelo volcánico, drenado en la ladera de la montaña volcánica, a una altitud donde chocan los vientos de los océanos Pacífico y Atlántico, creando microclimas distintos a los del resto del país. Mima Estate (Callejon Seco) produce Geisha, Typica y Catuai, mientras que Pipim Estate (Alto Lino) produce Caturra.

Tras quince años cultivando café y cosechando diversos premios, la segunda generación de la familia Altieri sigue el legado de Eugene y trabaja unida para ampliar la marca Altieri Specialty Coffee. Como la familia es uno de los valores fundamentales de Altieri Specialty Coffee, los nombres de cada lote tienen un significado especial: llevan el nombre de cada uno de los 10 nietos de la familia Altieri.

El equipo de Altieri Specialty Coffee es esencial para producir café de excelente calidad. Como marca responsable, damos prioridad a la calidad de vida de nuestros trabajadores y sus familias. Las familias de los trabajadores reciben alojamiento
y apoyo mediante viviendas, escolarización, actividades extraescolares, programas de alimentación, un taller de costura, clases de apoyo para los niños y encuentros familiares, además de visitas médicas periódicas para ofrecer una atención integral.