Panama Altieri Dilgo Natural Geisha

Odkryj niezwykłą elegancję kawy Panama Altieri Dilgo Natural Geisha, uprawianej przez cenionego, wielokrotnie nagradzanego producenta kawy Eugene’a Altieriego. Ta wyjątkowa Geisha zachwyca delikatnymi nutami kwiatowymi lawendy, wyrazistej czerwonej pomarańczy i soczystej śliwki. Jasna, cytrusowa kwasowość przechodzi w subtelne nuty borówek i jeżyn, pięknie zrównoważone czystym, słodkim i jedwabiście gładkim body. Każdy łyk odkrywa niezwykłą głębię i złożoność, zapewniając wyrafinowane, niezapomniane doznania kawowe, którymi warto się delektować.

Dilgo to działka położona na farmie Mima EstateI w Alto Quiel, u podnóża wulkanu Baru, na wysokości 1820 metrów n.p.m. Zajmuje powierzchnię około 1 hektara na wulkanicznej glebie, gdzie rośnie Geisha Green Tip. Graniczy z obszarem chronionym parku, a kawa rośnie w naturalnym lesie Guabos, Bamboo, Cenizas i Cedars, w 70-procentowym zacienieniu.

Następnego ranka kawę przewieziono do naszego zakładu w Alto Lino, gdzie poddano ją flotacji, aby oddzielić wiśnie o niskiej gęstości. Następnie rozłożono ją na afrykańskich łożach w szklarni suszarniczej, by rozpocząć suszenie, które trwało 4 dni. Po osiągnięciu wilgotności około 45% umieszczono ją na 2 dni w workach Grain Pro, aby dokończyć fermentację przy niskiej wilgotności. Następnie kawę suszono przez 35 dni w suszarni, w stałej temperaturze 18 stopni Celsjusza i przy wilgotności 50%. Po suszeniu trafiła do naszego magazynu, gdzie odpoczywa.

Ta kawa pochodzi z rodzinnej grupy farm uprawiających kawę w Boquete w Panamie. Altieri ma dwie farmy w Boquete: Mima Estate w okolicy Callejon Seco oraz Pipim Estate w okolicy Alto Lino. Założone przez Eugene’a Altieriego (włoskiego przedsiębiorcę mieszkającego w Panamie), produkują odmiany Geisha, Typica, Catuai i Caturra.

Te nagradzane kawy uprawia się na wschodnim zboczu wulkanu Baru, w otoczeniu dziewiczych lasów mglistych Parku Narodowego Baru, na wysokości od 1600 do 2200 metrów n.p.m., w okolicach znanych jako Callejón Seco i Alto Lino. Obszar ten charakteryzuje się wulkaniczną glebą, dobrze odwodnioną na zboczu wulkanicznej góry. Na tej wysokości wiatry znad Pacyfiku i Atlantyku zderzają się, tworząc mikroklimaty odmienne od tych w pozostałej części kraju. Mima Estate (Callejon Seco) produkuje Geisha, Typica i Catuai, a Pipim Estate (Alto Lino) — Caturra.

Po piętnastu latach uprawy kawy i zdobyciu wielu nagród drugie pokolenie rodziny Altieri kontynuuje dziedzictwo Eugene’a, wspólnie rozwijając markę Altieri Specialty Coffee. Rodzina należy do kluczowych wartości Altieri Specialty Coffee, dlatego nazwy poszczególnych partii mają szczególne znaczenie — pochodzą od imion dziesięciorga wnucząt rodziny Altieri!

Zespół Altieri Specialty Coffee odgrywa kluczową rolę w produkcji kawy doskonałej jakości. Jako odpowiedzialna marka dbamy o jakość życia naszych pracowników i ich rodzin. Rodziny pracowników otrzymują zakwaterowanie
i wsparcie obejmujące mieszkanie, edukację i zajęcia pozalekcyjne, programy żywnościowe, warsztaty krawieckie, pomoc w nauce dla dzieci oraz spotkania rodzinne, a także regularne wizyty lekarskie zapewniające kompleksową opiekę.