Panama Altieri Dilgo Natural Geisha

Scopri la straordinaria eleganza del Panama Altieri Dilgo Natural Geisha, coltivato dal rinomato e pluripremiato produttore di caffè Eugene Altieri. Questo eccezionale Geisha conquista con delicate note floreali di lavanda, vivace arancia rossa e succosa prugna. Un’acidità brillante e agrumata lascia spazio a sottili sentori di mirtilli e more, in perfetto equilibrio con un corpo pulito, dolce e vellutato. Ogni sorso rivela una profondità e una complessità straordinarie, per un’esperienza di caffè raffinata e indimenticabile, da assaporare lentamente.

Dilgo è una parcella della Mima EstateI farm, ad Alto Quiel, ai piedi del vulcano Baru, a 1.820 metri sul livello del mare. Si estende su circa 1 ettaro di suolo vulcanico, dove cresce il Geisha Green Tip. Confina con l’area protetta del parco e il caffè cresce nella foresta spontanea di Guabos, Bamboo, Cenizas e Cedars, con il 70% di ombreggiatura.

La mattina seguente è stato trasportato presso il nostro stabilimento ad Alto Lino, dove è stato sottoposto a una flottazione per separare le ciliegie a bassa densità. È stato poi disposto su letti africani nella serra di essiccazione per una prima fase di asciugatura durata 4 giorni, fino a raggiungere un’umidità di circa il 45%. È stato quindi riposto in sacchi Grain Pro per 2 giorni, per completare la fermentazione a bassa umidità. Il caffè è stato poi essiccato per 35 giorni nella sala di essiccazione, a una temperatura costante di 18 gradi Celsius e con un’umidità del 50%. Al termine dell’essiccazione, è stato trasferito nel nostro magazzino di riposo.

Questo caffè proviene da un gruppo di aziende agricole a conduzione familiare che coltivano caffè a Boquete, in Panama. Altieri ha due aziende agricole a Boquete, chiamate Mima Estate, nella zona di Callejon Seco, e Pipim Estate, nella zona di Alto Lino. Fondate da Eugene Altieri, imprenditore italo-americano residente a Panama, producono le varietà Geisha, Typica, Catuai e Caturra.

Questi caffè pluripremiati vengono coltivati sul versante orientale del vulcano Baru, circondati dalle foreste pluviali incontaminate del Parco Nazionale Baru, a un’altitudine compresa tra 1.600 e 2.200 metri sul livello del mare, in una zona nota come Callejón Seco e Alto Lino. La zona è caratterizzata da suolo vulcanico e si trova sul pendio della montagna vulcanica, a un’altitudine in cui i venti provenienti dagli oceani Pacifico e Atlantico si incontrano, creando microclimi diversi dal resto del Paese. Mima Estate (Callejon Seco) produce Geisha, Typica e Catuai, mentre Pipim Estate (Alto Lino) produce Caturra.

Dopo quindici anni di coltivazione del caffè e numerosi riconoscimenti, la seconda generazione della famiglia Altieri porta avanti l’eredità di Eugene e lavora insieme per far crescere il marchio Altieri Specialty Coffee. Poiché la famiglia è uno dei valori fondamentali di Altieri Specialty Coffee, i nomi di ogni lotto hanno un significato speciale: sono dedicati a ciascuno dei 10 nipoti della famiglia Altieri!

Il team di Altieri Specialty Coffee è essenziale per produrre caffè di qualità eccellente. Come marchio responsabile, diamo priorità alla qualità della vita dei nostri lavoratori e delle loro famiglie. Le famiglie dei lavoratori ricevono alloggio
e supporto attraverso programmi abitativi e scolastici, attività extrascolastiche, programmi alimentari, un laboratorio di cucito, ripetizioni per i bambini e incontri con le famiglie, oltre a visite mediche regolari per garantire un’assistenza completa.