Panama Altieri Dilgo Natural Geisha

Ontdek de bijzondere elegantie van Panama Altieri Dilgo Natural Geisha, geteeld door de gerenommeerde, bekroonde koffieproducent Eugene Altieri. Deze uitzonderlijke Geisha betovert met delicate florale tonen van lavendel, levendige bloedsinaasappel en weelderige pruim. De heldere, citrusachtige aciditeit maakt plaats voor subtiele ondertonen van blauwe bessen en bramen, prachtig in balans met een schone, zoete en zijdezachte body. Elke slok onthult een opmerkelijke diepte en complexiteit en zorgt voor een verfijnde, onvergetelijke koffie-ervaring om van te genieten.

Dilgo is een perceel op de boerderij Mima Estate in Alto Quiel, aan de voet van de Baru-vulkaan, op een hoogte van 1820 meter boven zeeniveau. Het beslaat ongeveer 1 hectare vulkanische grond waarop Geisha Green Tip groeit. Het grenst aan het beschermde parkgebied. De koffie groeit in het natuurlijke bos tussen Guabos, bamboe, Cenizas en ceders, met 70% schaduw.

De koffie werd de volgende ochtend naar onze faciliteiten in Alto Lino vervoerd, waar we de koffiebessen lieten drijven om bessen met een lage dichtheid te scheiden. Daarna werden ze op Afrikaanse bedden in de droogkas gelegd voor de eerste droogfase van 4 dagen, tot het vochtgehalte ongeveer 45% bedroeg. Vervolgens werden ze 2 dagen in Grain Pro-zakken gedaan om het fermentatieproces bij een lage luchtvochtigheid te voltooien. Daarna droogde de koffie 35 dagen in de droogruimte, bij een constante temperatuur van 18 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 50%. Na het drogen ging de koffie naar ons magazijn om te rusten.

Deze koffie komt van een groep koffieboerderijen in familiebezit in Boquete, Panama. Altieri heeft twee boerderijen in Boquete: Mima Estate in de omgeving van Callejon Seco en Pipim Estate in de omgeving van Alto Lino. Ze werden opgericht door Eugene Altieri, een Italiaans-Amerikaanse zakenman die in Panama woont, en produceren Geisha, Typica, Catuai en Caturra.

Deze bekroonde koffies worden geteeld op de oostelijke helling van de Baru-vulkaan, omringd door de ongerepte nevelwouden van het Baru National Park, op een hoogte van 1.600 tot 2.200 meter boven zeeniveau, in een gebied dat bekendstaat als Callejón Seco en Alto Lino. De vulkanische bodem op de helling van de vulkaan wordt goed afgewaterd. Op deze hoogte botsen winden uit de Grote en de Atlantische Oceaan en ontstaan microklimaten die verschillen van de rest van het land. Mima Estate (Callejon Seco) produceert Geisha, Typica en Catuai, terwijl Pipim Estate (Alto Lino) Caturra produceert.

Na vijftien jaar koffie te hebben geteeld en verschillende prijzen te hebben gewonnen, zet de tweede generatie van de familie Altieri het werk van Eugene voort en werkt ze samen aan de uitbreiding van het merk Altieri Specialty Coffee. Familie is een van de kernwaarden van Altieri Specialty Coffee. Daarom hebben de namen van de verschillende kavels een bijzondere betekenis: ze zijn vernoemd naar de tien kleinkinderen van de familie Altieri!

Het team van Altieri Specialty Coffee is essentieel voor de productie van koffie van uitstekende kwaliteit. Als verantwoordelijk merk geven we prioriteit aan de levenskwaliteit van onze medewerkers en hun families. De families van de medewerkers krijgen huisvesting en ondersteuning, waaronder naschoolse activiteiten, voedselprogramma's, een naaiatelier, bijles voor kinderen en familiegesprekken, evenals regelmatig medisch bezoek voor uitgebreide zorg.