Panama Altieri Dilgo Natural Geisha

Descoperă eleganța extraordinară a cafelei Panama Altieri Dilgo Natural Geisha, cultivată de renumitul producător de cafea, laureat al mai multor premii, Eugene Altieri. Această cafea Geisha excepțională te cucerește cu note florale delicate de lavandă, portocală roșie vibrantă și prună zemoasă. Aciditatea luminoasă, citrică, dezvăluie treptat note subtile de afine și mure, echilibrate armonios de un corp curat, dulce și catifelat. Fiecare înghițitură dezvăluie o profunzime și o complexitate remarcabile, oferind o experiență rafinată și de neuitat, de savurat pe îndelete.

Dilgo este un lot situat la ferma Mima EstateI, în Alto Quiel, la poalele vulcanului Baru, la o altitudine de 1.820 de metri deasupra nivelului mării. Se întinde pe o suprafață de aproximativ 1 hectar de sol vulcanic, unde crește Geisha Green Tip. Se învecinează cu zona protejată a parcului, iar cafeaua crește în pădurea sălbatică de Guabos, bambuși, Cenizas și cedri, la umbră în proporție de 70%.

A doua zi dimineață, cafeaua a fost transportată la unitatea noastră din Alto Lino, unde a fost supusă flotării pentru a separa cireșele cu densitate scăzută. Apoi a fost așezată pe paturi africane în sera de uscare, pentru etapa inițială de uscare, timp de 4 zile, până când a ajuns la o umiditate de aproximativ 45%. A fost apoi pusă în saci Grain Pro timp de 2 zile, pentru a încheia procesul de fermentare la umiditate scăzută. Cafeaua a fost apoi uscată în camera de uscare, la o temperatură constantă de 18 grade Celsius și o umiditate de 50%, timp de 35 de zile. După uscare, a fost dusă în depozitul nostru pentru odihnă.

Această cafea provine de la un grup de ferme familiale de cafea din Boquete, Panama. Altieri are două ferme în Boquete, numite Mima Estate, în zona Callejon Seco, și Pipim Estate, în zona Alto Lino. Înființate de Eugene Altieri, om de afaceri italo-american stabilit în Panama, fermele produc varietățile Geisha, Typica, Catuai și Caturra.

Aceste cafele premiate sunt cultivate pe versantul estic al vulcanului Baru, înconjurate de pădurile virgine de nori din Parcul Național Baru, la altitudini cuprinse între 1.600 și 2.200 de metri deasupra nivelului mării, într-o zonă cunoscută sub numele de Callejón Seco și Alto Lino. Zona are sol vulcanic, drenat pe versantul muntelui vulcanic, la o altitudine unde vânturile din oceanele Pacific și Atlantic se întâlnesc, creând microclimate diferite de cele din restul țării. Mima Estate (Callejon Seco) produce Geisha, Typica și Catuai, în timp ce Pipim Estate (Alto Lino) produce Caturra.

După cincisprezece ani de cultivare a cafelei și obținerea mai multor premii, a doua generație a familiei Altieri duce mai departe moștenirea lui Eugene și lucrează împreună pentru a dezvolta brandul Altieri Specialty Coffee. Familia se află în centrul valorilor Altieri Specialty Coffee, iar numele fiecărui lot are o semnificație specială: fiecare poartă numele unuia dintre cei 10 nepoți ai familiei Altieri!

Echipa Altieri Specialty Coffee este esențială pentru producerea unei cafele de calitate excelentă. În calitate de brand responsabil, punem pe primul loc calitatea vieții angajaților noștri și a familiilor lor. Familiile angajaților beneficiază de cazare
și sprijin prin programe de locuire, educație și activități după școală, programe de alimentație, ateliere de cusut, meditații pentru copii și întâlniri de familie, precum și consultații medicale regulate pentru îngrijire completă.