NICARAGUA – NUEVA SEGOVIA | Café de spécialité Geisha Anaérobique

EL TERRUÑO DEL CAFÉ DE ESPECIALIDAD NICARAGUA DE NUEVA SEGOVIA

Este café de especialidad Nicaragua Geisha procede de la región de Nueva Segovia.
En el norte de Nicaragua, ofrece un entorno ideal para producir cafés de especialidad excepcionales.
Entre 1500 y 1650 metros de altitud, las cerezas maduran lentamente bajo una densa cubierta vegetal.

Los cafetales de la finca El Paraíso, cultivados en un sistema agroforestal, se benefician de una gran biodiversidad.
Esta maduración progresiva permite desarrollar una complejidad aromática notable y una gran delicadeza en taza.

Este café de especialidad Nicaragua Geisha procede de la finca El Paraíso, dirigida por Hipólito Acuña Morales.
Esta variedad emblemática es reconocida por su perfil aromático delicado y muy expresivo.

Las cerezas se recolectan en su punto óptimo de maduración y después se procesan en la estación Bridazul.
El proceso anaeróbico con maceración carbónica permite revelar toda la riqueza aromática del Geisha.

En taza, la entrada es floral y elegante. En boca aparecen notas de frutos rojos y una textura sedosa.
El final es largo, con notas de bergamota, cacao y ciruela.

LA OPINIÓN DE TU TOSTADOR

«Un Geisha moderno y vibrante, en el que la fermentación realza una variedad ya excepcional.»

Cada origen tiene una identidad aromática única.
Descúbrelos en la tienda de cafés.

Nuestra labor consiste en acompañar el trabajo del productor con un tueste preciso y adecuado.
Así, buscamos revelar el equilibrio y la complejidad natural del café sin perder de vista su carácter.

Para saber más sobre nuestro enfoque: nuestro oficio de tostadores.