NICARAGUA – NUEVA SEGOVIA | Café de spécialité Geisha Anaérobique

IL TERROIR DEL CAFFÈ SPECIALTY NICARAGUA DI NUEVA SEGOVIA

Questo caffè specialty Nicaragua Geisha proviene dalla regione di Nueva Segovia.
Nel nord del Nicaragua, offre un ambiente ideale per produrre caffè specialty d’eccezione.
Tra i 1500 e i 1650 metri di altitudine, le ciliegie di caffè maturano lentamente sotto una fitta copertura vegetale.

Coltivate in agroforestazione, le parcelle della finca El Paraíso beneficiano di una grande biodiversità.
Questa maturazione graduale permette di sviluppare una notevole complessità aromatica e una grande finezza in tazza.

Questo caffè specialty Nicaragua Geisha proviene dalla finca El Paraíso, gestita da Hipólito Acuña Morales.
Questa varietà emblematica è apprezzata per il suo profilo aromatico delicato e molto espressivo.

Le ciliegie di caffè vengono raccolte a perfetta maturazione e poi lavorate presso la stazione Bridazul.
Il processo anaerobico con macerazione carbonica permette di rivelare tutta la ricchezza aromatica del Geisha.

In tazza, l’attacco è floreale ed elegante. Il centro bocca sprigiona note di frutti rossi e una consistenza setosa.
Il finale è lungo, caratterizzato da note di bergamotto, cacao e prugna.

IL PARERE DEL TUO TORREFATTORE

«Un Geisha moderno e vibrante, in cui la fermentazione esalta una varietà già eccezionale.»

Ogni origine ha un’identità aromatica unica.
Vieni a scoprirle nella boutique di caffè.

Il nostro ruolo è accompagnare il lavoro del produttore con una tostatura precisa e adatta.
Così cerchiamo di rivelare l’equilibrio e la complessità naturale del caffè, rispettandone il carattere.

Per saperne di più sul nostro approccio: il nostro mestiere di torrefattori.