Mujeres Fuertes BIO / Espresso

El primer blend de Arabica de Süssmund es un tueste oscuro, de baja acidez, muy achocolatado y con mucho cuerpo. Se inspira en las mujeres fuertes (mujeres fuertes) del cultivo del café. En busca de los cafés verdes adecuados, los encontramos en dos cooperativas de Colombia (El Bombo) y Perú (La Prosperidad de Chirinos).

Ambas cooperativas promueven de forma específica la participación económica y la salud de las mujeres en el cultivo del café. Entre las medidas se incluyen compartir conocimientos para optimizar las técnicas agrícolas y el posterior procesamiento de las cerezas de café en la finca. Así, las personas miembros mejoran la calidad y el rendimiento de su cosecha y generan mayores ingresos. Además, la cooperativa La Prosperidad de Chirinos paga a las productoras del programa «Cosecha de Mujer» una prima adicional por cada saco de café.

Las fincas de las personas productoras están organizadas como cultivos mixtos. Entre los cafetos, otras plantas proporcionan sombra, mantienen el suelo en buen estado y sirven de hábitat para aves e insectos. Estas plantas y sus abonos orgánicos contribuyen a una rica biodiversidad.

Las cerezas de café maduras se recolectan a mano y se procesan directamente en las fincas. Primero, se separan los granos de café de la pulpa con pequeñas despulpadoras manuales. Después, los granos fermentan en tanques durante 12 - 36 horas y, a continuación, se lavan en depósitos de agua. Tras el procesamiento húmedo (washed), los granos de café se secan en camas elevadas antes de transportar el pergamino seco a la planta de beneficio seco. Allí, se separan los granos del pergamino, se clasifican por calidad y se preparan para la exportación.

Nos alegra poder presentarte este espresso tan deliciosamente achocolatado. Está especialmente bueno como espresso clásico, aunque también combina muy bien con leche.

Certificado AT-BIO-301

Contenido:

50% Colombia: El Bombo Women Group, Pitalito.

50% Perú: La Prosperidad de Chirinos (Cosecha de Mujer), San Ignacio.

Altitud de cultivo: 1200-2000m

Variedades: Bourbon, Castillo, Caturra, Catuai

Procesamiento: Washed

Recomendación de preparación: cafetera de portafiltro, cafetera moka, cafetera superautomática

Recomendación para disfrutarlo en su mejor momento: de 3 a 16 semanas después del tueste (consumo preferente: 1 año)

Cuerpo: 5/5

Fruta: 1/5

Perfil de sabor: