Malaysia Johor Batu Pahat Bagan - Honey Processed Liberica

Tostado bajo pedido en Kuala Lumpur. El café en grano de 150 g se envía en 24 horas. Se disfruta mejor a partir de los 5–7 días desde la fecha de tueste y hasta aproximadamente el día 30.

Un Liberica malasio honey: miel, nectarina y nuez

Malaysia Johor Batu Pahat Bagan es un café de origen único de Liberica, procesado mediante el método honey y cultivado por House of Kendal en Bagan, Batu Pahat, Johor. Se retira la piel de las cerezas al recolectarlas y los granos reposan con el pergamino durante un secado lento de 2–3 semanas en un invernadero. Este proceso aporta un dulzor reconfortante y una taza con capas de sabor. El tueste medio es ideal tanto para espresso como para café de filtro.

Notas de cata

Miel · Nectarina · Nuez
Una taza con capas de sabor: dulzor a miel al principio, notas afrutadas de nectarina y melocotón en el centro, y un final a nuez.

Detalles del café

Sobre este café

Este café de origen único de Liberica procede de Bagan, una localidad costera del distrito de Batu Pahat, a unos grados al norte del ecuador. Se cultiva en suelo arcilloso con una capa superficial de turba, a menos de 15 metros de altitud. House of Kendal está recuperando las fincas de Liberica de la zona, en gran parte abandonadas para plantar palma aceitera en los años 80, y cultiva los granos sin pesticidas ni herbicidas.

Para este lote, se retira la piel de las cerezas justo después de recolectarlas y los granos, aún cubiertos por su pergamino pegajoso, se secan lentamente al sol en un invernadero durante 2–3 semanas. El proceso honey aporta a la taza un dulzor reconfortante y una estructura con capas de sabor: miel al principio, nectarina y melocotón en el centro, y un persistente final a nuez.

Cómo preparar Malaysia Johor Batu Pahat Bagan

Café de filtro / pour-over

Espresso

Muele medio para café de filtro y fino para espresso. Si el café de filtro queda aguado, prueba a moler un poco más fino; si queda intenso o amargo, muele más grueso.

¿Cuánto café hay en una bolsa?

Cada bolsa de 150 g alcanza para aproximadamente 9 tazas de café de filtro: un raro Liberica malasio, dulce como la miel, que merece disfrutarse sin prisas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el café Liberica?
Liberica es una especie de café distinta de Arabica y Robusta, que se cultiva ampliamente en Malasia. Tiene granos más grandes y una taza intensa y con mucho cuerpo; en este café, con capas de miel, nectarina y nuez.

¿Es mejor para café de filtro o para espresso?
Tiene un tueste medio y funciona bien de las dos formas: el café de filtro y el pour-over resaltan el dulzor de la nectarina, mientras que el espresso ofrece una taza más redonda, con la miel como protagonista.

¿A qué sabe?
Es reconfortante y tiene capas de sabor: dulzor a miel al principio, notas afrutadas de nectarina y melocotón en el centro, y un final a nuez.

¿Qué tan fresco es el café?
Se tuesta bajo pedido en Kuala Lumpur y se envía en 24 horas. Se disfruta mejor a partir de los 5–7 días desde la fecha de tueste y se conserva bien hasta aproximadamente el día 30.

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