Malaysia Johor Batu Pahat Bagan - Honey Processed Liberica

Tostato su ordinazione a Kuala Lumpur — 150 g di chicchi interi spediti entro 24 ore. Da gustare dai 5–7 giorni dopo la data di tostatura, fino a circa 30 giorni.

Un Liberica malese lavorato honey — miele, nettarina e noce

Malaysia Johor Batu Pahat Bagan è un caffè monorigine Liberica lavorato honey, coltivato da House of Kendal a Bagan, Batu Pahat, Johor. La buccia delle ciliegie viene rimossa al momento della raccolta e i chicchi riposano nel pergamino durante una lenta essiccazione in serra di 2–3 settimane: un processo che sviluppa una dolcezza avvolgente e una tazza ricca di sfumature, con tostatura media, adatta sia all’espresso sia al filtro.

Note di degustazione

Miele · Nettarina · Noce
Una tazza ricca di sfumature: la dolcezza del miele in apertura, note fruttate di nettarina e pesca al centro e un finale di noce.

Dettagli del caffè

Informazioni su questo caffè

Questo Liberica monorigine proviene da Bagan, località costiera nel distretto di Batu Pahat, pochi gradi sopra l’equatore, su terreno argilloso con uno strato superficiale torboso, a meno di 15 metri di altitudine. House of Kendal sta recuperando le piantagioni di Liberica della zona, in gran parte abbandonate a favore della palma da olio negli anni Ottanta, coltivando i chicchi senza pesticidi né erbicidi.

Per questo lotto, la buccia delle ciliegie viene rimossa subito dopo la raccolta e i chicchi — ancora avvolti nel loro pergamino appiccicoso — vengono essiccati lentamente al sole sotto una serra per 2–3 settimane. È la lavorazione honey a conferire alla tazza la sua dolcezza avvolgente e la sua struttura ricca di sfumature: miele in apertura, nettarina e pesca al centro e un persistente finale di noce.

Come preparare Malaysia Johor Batu Pahat Bagan

Filtro / Pour-over

Espresso

Macina medio per il filtro e fine per l’espresso. Se la tazza filtro risulta poco corposa, macina leggermente più fine; se diventa pesante o amara, macina più grosso.

Quanti grammi di caffè ci sono in un sacchetto?

Ogni sacchetto da 150 g permette di preparare circa 9 tazze di caffè filtro: un raro Liberica malese dolce come il miele, da assaporare con calma.

Domande frequenti

Che cos’è il caffè Liberica?
Liberica è una specie di caffè distinta da Arabica e Robusta, ampiamente coltivata in Malaysia. Ha chicchi più grandi e una tazza intensa e corposa: qui, con sfumature di miele, nettarina e noce.

È più adatto al filtro o all’espresso?
La tostatura media lo rende adatto a entrambi i metodi: il filtro e il pour-over esaltano la dolcezza della nettarina, mentre l’espresso offre una tazza più rotonda, con il miele in primo piano.

Che sapore ha?
Avvolgente e ricco di sfumature: dolcezza del miele in apertura, note fruttate di nettarina e pesca al centro e un finale di noce.

Quanto è fresco il caffè?
Tostato su ordinazione a Kuala Lumpur e spedito entro 24 ore. Dà il meglio dai 5–7 giorni dopo la data di tostatura e si mantiene buono fino a circa 30 giorni.

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