Le café des Femmes du Rwanda, le Fully Washed Sake

Hay que reconocer que nos satisface presentarte un café procedente de una cooperativa de mujeres. El café Fully Washed Sake tiene muchísimas cualidades y estamos seguros de que pronto te dejarás tentar.

La ética en el corazón de nuestros valores

Si ya conoces nuestra tienda en línea y nuestra marca de cafés, sabrás que damos mucha importancia al comercio justo y a la ética de los métodos de producción. Nos pareció evidente trabajar con estas mujeres de Rwanda.

Rwanda, África y las mujeres

África es un continente donde conviven las desigualdades. La extrema pobreza de algunos territorios se debe a varios factores. La sequía, los conflictos armados o la inestabilidad política dejan a la población local sin recursos. El trabajo de las mujeres en los hogares es fundamental, pero también desempeñan funciones importantes en el sector agrícola. Todas las ideas para ayudar a África que llegan de los países ricos son interesantes, pero cuando un proyecto nace directamente por iniciativa de la población local, es aún más significativo. Cuando las mujeres de Rwanda impulsan un proyecto que se convierte en un éxito, hay que echarles una mano.

Una cooperativa para el trabajo de las mujeres

Si nuestra colaboración con Max Havelaar nos permite trabajar con granos que ofrecen una remuneración más justa a la población local, existen otros sistemas para ayudar a las cooperativas. Desde hace algunos años, unas mujeres de Rwanda se han propuesto ayudar a otras mujeres a emanciparse gracias al cultivo del café. Este proyecto comenzó cuando compraron una estación de lavado en la provincia de Sake, al este de Rwanda. El objetivo es producir, cultivar, clasificar y exportar Fully Washed Sake con mujeres. El procesamiento lavado de este café, combinado con el secado natural al sol, ofrece a este grano las condiciones óptimas para su maduración.

Características de Fully Washed Sake:

• Plantaciones situadas entre 1400 m y 1900 m de altitud
• Cosechas de mayo a octubre
• Arabica Kent y Bourbon
• Puntuación SCA: 85

Un café excepcional

Nos habría parecido absurdo tener en cuenta únicamente la parte ética de Fully Washed Sake. El sabor y la calidad aromática eran nuestra prioridad: ¿tenía este grano de Rwanda un lugar en nuestra gama?

Los sabores de Fully Washed Sake

El café Fully Washed Sake disipó rápidamente todas nuestras dudas sobre sus aromas. Este puro Arabica Bourbon nos ofrece una taza con sabores de almendra y caramelo. Nuestro tueste robe de moine permite que este grano exprese una acidez agradable y un cuerpo equilibrado. Su contenido de cafeína es del 1,35 %, una cifra media para un puro Arabica. En espresso, su crema marrón desprende aromas intensos. Si ya has disfrutado de nuestro Kalico du Burundi, tienes que probar Fully Washed Sake.

El orgullo de los tostadores franceses

Nuestro trabajo como tostador artesanal consiste en tostar granos de gran calidad. También implica asumir ciertas responsabilidades respecto a la sostenibilidad de la cadena de producción y la ética comercial. Nuestros valores nos exigen pagar lo justo a las cooperativas de los países productores y favorecer las iniciativas locales. Cuando colaboramos con proyectos tan excepcionales como Fully Washed Sake, tenemos el deber de darles la mayor difusión posible.