Le café des Femmes du Rwanda, le Fully Washed Sake

Trebuie să recunoaștem că suntem încântați să-ți prezentăm o cafea provenită de la o cooperativă de femei. Cafeaua Fully Washed Sake are foarte multe calități și suntem siguri că te va cuceri rapid.

Etica, în centrul valorilor noastre

Dacă ne cunoști deja magazinul online și marca de cafele, știi că acordăm o mare importanță comerțului echitabil și eticii metodelor de producție. Ni s-a părut firesc să colaborăm cu aceste femei din Rwanda.

Rwanda, Africa și femeile

Africa este un continent în care se împletesc inegalitățile. Sărăcia extremă din anumite teritorii are mai multe cauze. Seceta, conflictele armate sau instabilitatea politică lasă populațiile locale fără resurse. Munca femeilor în gospodării este esențială, dar ele ocupă și funcții importante în sectorul agricol. Toate ideile venite din țările bogate pentru a ajuta Africa sunt interesante, dar când un proiect ia naștere direct din inițiativa populației locale, impactul este și mai puternic. Când un astfel de proiect este susținut de femei din Rwanda și devine un succes, merită să-i dăm un mic impuls.

O cooperativă pentru munca femeilor

Dacă parteneriatul nostru cu Max Havelaar ne permite să lucrăm cu boabe care asigură o remunerație mai echitabilă populațiilor locale, există și alte sisteme prin care pot fi ajutate cooperativele. De câțiva ani, femei din Rwanda au început să le ajute pe alte femei să devină independente prin cultivarea cafelei. Proiectul a început când au cumpărat o stație de spălare în provincia Sake, în estul Rwandei. Obiectivul este să producă, să cultive, să sorteze și să exporte Fully Washed Sake împreună cu femeile. Procesarea prin spălare a acestei cafele, urmată de uscarea naturală la soare, îi oferă bobului condițiile necesare pentru o coacere optimă.

Caracteristicile cafelei Fully Washed Sake:

• Plantații situate la altitudini între 1.400 m și 1.900 m
• Recoltare din mai până în octombrie
• Arabica Kent și Bourbon
• Scor SCA: 85

O cafea ieșită din comun

Ni s-ar fi părut absurd să luăm în considerare doar latura etică a cafelei Fully Washed Sake. Gustul și calitatea aromatică erau în centrul preocupărilor noastre: își avea locul această cafea din Rwanda în gama noastră?

Notele de gust ale cafelei Fully Washed Sake

Cafeaua Fully Washed Sake ne-a risipit rapid toate îndoielile legate de aromele sale. Această cafea pură Arabica Bourbon ne oferă o ceașcă cu note de migdale și caramel. Prăjirea noastră „robe de moine” îi permite acestui bob să exprime o aciditate plăcută și un corp echilibrat. Conținutul de cofeină este de 1,35%, valoare medie pentru o cafea pură Arabica. Preparată la espressor, crema maronie degajă arome intense. Dacă ți-a plăcut deja Kalico din Burundi, trebuie neapărat să încerci Fully Washed Sake.

Mândria prăjitorilor francezi

Rolul nostru de prăjitor artizanal este să prăjim boabe de o calitate excepțională. Asta presupune și o serie de responsabilități privind sustenabilitatea sectorului și etica comercială. Valorile noastre ne cer să remunerăm corect cooperativele din țările producătoare și să sprijinim inițiativele locale. Când colaborăm cu proiecte la fel de remarcabile ca Fully Washed Sake, este de datoria noastră să-l facem cunoscut cât mai mult.