Le café des Femmes du Rwanda, le Fully Washed Sake

Dobbiamo ammettere che siamo felici di presentarti un caffè proveniente da una cooperativa di donne. Il caffè Fully Washed Sake ha moltissime qualità e siamo certi che non tarderai a lasciarti tentare.

L’etica al centro dei nostri valori

Se conosci già il nostro negozio online e il nostro marchio di caffè, sai che attribuiamo grande importanza al commercio equo e all’etica dei metodi di produzione. Ci è sembrato naturale lavorare con queste donne del Rwanda.

Il Rwanda, l’Africa e le donne

L’Africa è un continente dove le disuguaglianze si intrecciano. L’estrema povertà di alcuni territori è dovuta a diversi fattori. La siccità, i conflitti armati o l’instabilità politica lasciano le popolazioni locali senza risorse. Il lavoro delle donne all’interno delle famiglie è fondamentale, ma occupano anche ruoli importanti nei settori agricoli. Tutte le idee per aiutare l’Africa che arrivano dai paesi ricchi sono interessanti, ma quando un progetto nasce direttamente dall’iniziativa della popolazione locale è ancora più significativo. Quando questo progetto è portato avanti da donne in Rwanda e diventa un successo, è giusto dargli una piccola spinta.

Una cooperativa per il lavoro delle donne

Se la nostra collaborazione con Max Havelaar ci permette di lavorare chicchi che garantiscono una remunerazione più equa alle popolazioni locali, esistono anche altri sistemi per aiutare le cooperative. Da qualche anno, alcune donne in Rwanda hanno intrapreso un progetto per aiutare altre donne a emanciparsi grazie alla coltivazione del caffè. Tutto è iniziato quando hanno rilevato una stazione di lavaggio nella provincia di Sake, a est del Rwanda. L’obiettivo è produrre, coltivare, selezionare ed esportare il Fully Washed Sake insieme alle donne. La lavorazione di questo caffè lavato, unita all’essiccazione naturale al sole, offre a questo chicco le condizioni ideali per una maturazione ottimale.

Le caratteristiche del Fully Washed Sake:

• Piantagioni situate tra 1400 m e 1900 m di altitudine
• Raccolto da maggio a ottobre
• Arabica Kent e Bourbon
• Punteggio SCA 85

Un caffè fuori dal comune

Ci sarebbe sembrato assurdo considerare solo l’aspetto etico del Fully Washed Sake. Il gusto e la qualità aromatica erano al centro delle nostre preoccupazioni: questo chicco del Rwanda meritava un posto nella nostra selezione?

I sapori del Fully Washed Sake

Il caffè Fully Washed Sake ha subito dissipato ogni nostra preoccupazione riguardo ai suoi aromi. Questo puro arabica Bourbon ci regala in tazza note di mandorla e caramello. La nostra tostatura «robe de moine» consente a questo chicco di esprimere un’acidità piacevole e un corpo equilibrato. Il suo contenuto di caffeina è dell’1,35%, nella media per un puro arabica. In espresso, la sua crema bruna sprigiona aromi intensi. Se hai già apprezzato il nostro Kalico du Burundi, devi assolutamente provare il Fully Washed Sake.

L’orgoglio dei torrefattori francesi

Il nostro ruolo di torrefazione artigianale consiste nel tostare chicchi di altissima qualità. Questo comporta anche una serie di responsabilità in materia di sostenibilità della filiera e di etica commerciale. I nostri valori ci impongono di remunerare equamente le cooperative nei paesi produttori e di favorire le iniziative locali. Quando siamo in contatto con progetti eccezionali come il Fully Washed Sake, è nostro dovere farlo conoscere il più possibile.