Guatemala

Guatemala Huehuetenango Dulce Leonarda Estate SHB EP

Notas de cata: Gran aroma, muy limpio, textura suave en boca, un agradable dulzor como de sirope, acidez media, gran cuerpo y notas de caramelo, cacao, tabaco y cítricos de limón, con algunos matices florales en un final agradable y persistente.

Contexto: En Guatemala, Huehuetenango es uno de los 22 departamentos del país y una de las ocho regiones productoras de café, según la clasificación de Anacafé o Asociación Nacional del Café. La región comparte parte de su frontera con México y ocupa aproximadamente 2.800 millas cuadradas de las tierras altas del oeste del país. Su geografía y su clima son diversos, con una gran variedad de tierras bajas tropicales y cumbres montañosas. Nuestro Guatemala Huehuetenango SHB «Dulce Leonarda» procede de la finca familiar de Gustavo Mauricio Tello, situada en la región de La Libertad, cerca del pequeño pueblo de La Mesilla. Los terrenos de la finca abarcan aproximadamente 590 acres y se encuentran a una altitud de entre 5.000 y 5.400 pies, por lo que este café arábica de Guatemala cumple los requisitos de la clasificación SHB (Strictly Hard Bean).

Propietario: Finca familiar de Gustavo Mauricio Tello

Departamento: Huehuetenango

Variedad: Bourbon, Caturra, Catuai

Procesamiento: Washed

Altitud: 5.000 – 5.400 ft (1500 – 1650m)

Clasificación del café: SHB

Cosecha: Enero — mayo