Guatemala

Guatemala Huehuetenango Dulce Leonarda Estate SHB EP

Note de degustare: Aromă minunată, foarte curată, senzație catifelată în gură, o dulceață plăcută, siropoasă, aciditate medie, corp excelent și note de caramel, cacao, tutun și citrice cu lămâie, cu câteva accente florale într-un postgust plăcut și persistent.

Context: În Guatemala, Huehuetenango este unul dintre cele 22 de departamente și una dintre cele opt regiuni producătoare de cafea, conform definiției Anacafé sau Asociación Nacional del Café. Regiunea are o parte din graniță comună cu Mexicul și ocupă aproximativ 2.800 de mile pătrate din zonele muntoase vestice ale țării. Geografia și clima sunt diverse, cuprinzând o varietate de zone tropicale joase și vârfuri muntoase. Guatemala Huehuetenango SHB „Dulce Leonarda” provine de la ferma familiei Gustavo Mauricio Tello, situată în regiunea La Libertad, lângă micul sat La Mesilla. Terenurile fermei se întind pe aproximativ 590 de acri, la altitudini între 5.000 și 5.400 de picioare, ceea ce face ca aceasta să fie o cafea arabica din Guatemala cu adevărat clasificată SHB (Strictly Hard Bean).

Proprietar: Ferma familiei Gustavo Mauricio Tello

Departament: Huehuetenango

Varietăți: Bourbon, Caturra, Catuai

Procesare: Spălată

Altitudine: 5.000 – 5.400 ft (1500 – 1650m)

Clasificarea cafelei: SHB

Recoltare: ianuarie — mai