Guatemala

Guatemala Huehuetenango Dulce Leonarda Estate SHB EP

Note di degustazione: aroma intenso, tazza molto pulita, consistenza morbida al palato, una piacevole dolcezza sciropposa, acidità media, corpo intenso e note di caramello, cacao, tabacco e agrumi con sentori di limone, accompagnate da qualche nota floreale in un finale piacevole e persistente.

Contesto: in Guatemala, Huehuetenango è uno dei 22 dipartimenti e una delle otto regioni di coltivazione del caffè, secondo la classificazione di Anacafé, ovvero l’Asociación Nacional del Café. La regione confina in parte con il Messico e occupa circa 2.800 miglia quadrate degli altopiani occidentali del Paese. Il territorio è variegato per geografia e clima e comprende un’ampia varietà di pianure tropicali e vette montuose. Il nostro Guatemala Huehuetenango SHB «Dulce Leonarda» proviene dalla tenuta di famiglia di Gustavo Mauricio Tello, situata nella regione di La Libertad, vicino al piccolo villaggio di La Mesilla. I terreni della tenuta si estendono per circa 590 acri e si trovano a un’altitudine compresa tra 5.000 e 5.400 piedi, caratteristiche che rendono questo caffè un autentico Guatemala arabica di grado SHB (Strictly Hard Bean).

Proprietario: tenuta della famiglia Gustavo Mauricio Tello

Dipartimento: Huehuetenango

Varietà: Bourbon, Caturra, Catuai

Lavorazione: Washed

Altitudine: 5.000 – 5.400 ft (1500 – 1650m)

Classificazione del caffè: SHB

Raccolto: gennaio — maggio