Guatemala, La Resistencia

Agricultores: Antonieta Donis, Rigoberto Garcia, Bernardo Pacheco, Carmen Donis, Mauro Quinteros, Ismael Quinteros Hernandez, Julio Cesar Hernandes, Mario Salazar, Walter Juarez, Irineo Ramirez y Juan Jose Torres.

Región: Mataquescuintla y comunidades cercanas

Procesamiento: Lavado

Variedades: Pache San Ramon

Notas de cata: Brownie, ganache, caramelo

Sobre el blend La Resistencia

El blend La Resistencia está compuesto por cafés de los miembros principales del grupo Cafe Colis Resistencia, que han sido fundamentales en la organización y la lucha contra la mina de plata Escobal, construida sin la aprobación ni el consentimiento de los pueblos indígenas Xinka que habitan estas tierras. Todos estos productores han participado en la búsqueda de un mercado internacional para sus cafés —y, por tanto, de un precio más sostenible— desde 2018, cuando empezamos a comprar en la zona.

Aunque la transición ha sido gradual a lo largo de los años, este año todos los cafés de este blend y todos los cafés que compró Semilla se procesaron en estaciones centrales de procesamiento o en los hogares de cada pequeño agricultor, un gran paso para producir café de calidad por cuenta propia. Gracias a grupos locales no gubernamentales de apoyo agrícola, los miembros pudieron recibir varias despulpadoras ecológicas Penagos e instalarlas en lugares estratégicos para despulpar y procesar el café. Debido a la extrema escasez de agua en la zona, estas despulpadoras ecológicas son una herramienta clave para hacer posible el procesamiento en casa.

2022 fue el primer año en que Semilla ofreció un lote blend del grupo Cafe Colis Resistencia. Desde el principio, el objetivo de Semilla con este grupo ha sido comprar todo el café disponible cada año. Este año había menos café disponible en general y aumentó el apoyo de los tostadores al proyecto, así que pudimos lograrlo en 2022 y esperamos añadir más opciones de lotes blend a nuestra selección en los próximos años.

En la región de Mataquescuintla, se calcula que la producción por hectárea ha bajado de unos 200-250 quintales (cien libras) de cerezas de café por hectárea hace diez años a 50-80 quintales por hectárea en la actualidad. A nivel local, esta drástica caída se atribuye al cambio climático: la intensa sequía y las condiciones secas, que se han vuelto habituales, han detenido la maduración de las plantas y favorecido la rápida propagación de la roya y otras enfermedades, como la fiebre amarilla.

Nuestro apoyo a este grupo está fundamentalmente ligado a su capacidad para obtener ingresos rentables como pequeños agricultores en una región y un país donde se enfrentan a innumerables obstáculos: desde el aumento vertiginoso de los costes de los insumos y el control local de la información hasta la corrupción y la violencia. Por eso, fijamos precios base para todos los cafés del grupo mediante el consenso y el diálogo con los productores sobre lo que necesitan ganar para que la inversión adicional les resulte rentable, y añadimos una prima por calidad que los convierte en algunos de los productores mejor remunerados de su región, en relación con las puntuaciones de sus cafés. Esto significa que la gran mayoría de este lote blend recibió precios propios de un microlote: 1850 quetzales por quintal, un precio que los compradores suelen pagar solo por los mejores microlotes de Guatemala.

Además de querer que estos productores puedan gestionar fincas rentables, también nos interesa fundamentalmente apoyarles y solidarizarnos con su lucha contra Pan-American Silver, con sede en Canadá, y su mina de plata Escobal, construida ilegalmente y rechazada por la población local. A continuación encontrarás más información, incluida una cita de Don Miguel Rodriguez, miembro del parlamento Xinka y uno de los primeros productores a quienes compró Semilla.

«Nos resulta un poco difícil porque, la verdad, el gobierno siempre ha puesto y sigue poniendo en todos los ministerios a personas que van en contra de la población indígena. Tenemos el problema de que quieren eliminar el derecho a la consulta diciendo que los convenios internacionales no tienen validez. Han puesto en la mayoría de los ministerios a personas que apoyan esta postura, que siempre están a favor de los corruptos que hacen las cosas hablando con la población indígena.

«Creemos que legalmente tendremos que salir victoriosos de esto, pero, como sabemos, siempre existe aquí en Guatemala el poder de la fuerza que tienen los grandes empresarios. Sabemos que no es fácil, porque intentan criminalizar a todos los que lideran la Resistencia y recurren a muchas formas de intimidarnos para que nos retiremos. Pero seguimos en la lucha y le pedimos a Dios que todo salga bien. A quienes están fuera del país, les pido que nos echen una mano para oponernos a lo que esta mina está haciendo con nuestro medioambiente y nuestros recursos naturales, y a todas las leyes que está incumpliendo. De verdad, no nos dejarán en paz y están acabando con nuestros recursos naturales.

Seguiremos luchando hasta ver adónde llegamos. Esperamos que el gobierno de Canadá también se dé cuenta de lo que están haciendo y de lo que está pasando aquí en Guatemala: no han actuado legalmente ni nos han consultado. Esperamos que publiquen esto en todos sus medios de comunicación, todo lo que está pasando aquí en Guatemala. Hay mucho miedo, pero eso no hará que nos rindamos.»