Guatemala, La Resistencia

Fermieri: Antonieta Donis, Rigoberto Garcia, Bernardo Pacheco, Carmen Donis, Mauro Quinteros, Ismael Quinteros Hernandez, Julio Cesar Hernandes, Mario Salazar, Walter Juarez, Irineo Ramirez și Juan Jose Torres.

Regiune: Mataquescuintla și comunitățile din împrejurimi

Procesare: Spălată

Varietăți: Pache San Ramon

Note de gust: Brownie, ganache, caramel

Despre blendul La Resistencia

Blendul La Resistencia este alcătuit din cafelele membrilor de bază ai grupului Cafe Colis Resistencia, care au avut un rol esențial în organizarea și lupta împotriva minei de argint Escobal, construită fără aprobarea sau consimțământul poporului indigen Xinka, care locuiește pe acest teritoriu. Fiecare dintre acești producători s-a implicat în efortul de a găsi o piață internațională pentru cafelele lor — și, prin urmare, un preț mai sustenabil — încă din 2018, când am început să cumpărăm cafea din zonă.

Deși tranziția a fost treptată de-a lungul anilor, anul acesta fiecare cafea din acest blend, precum și toate cafelele cumpărate de Semilla, au fost procesate în stații centrale de procesare sau în locuințele fiecărui mic producător, un pas important spre producția propriei cafele de calitate. Cu ajutorul grupurilor locale neguvernamentale de sprijin agricol, membrii au putut primi mai multe depulper-e ecologice Penagos și le-au instalat în puncte strategice pentru depulpare și procesare. Din cauza lipsei extreme de apă din zonă, aceste depulper-e ecologice sunt esențiale pentru a face posibilă procesarea acasă.

2022 a fost primul an în care Semilla a oferit un lot blendat de la grupul Cafe Colis Resistencia.  Încă de la început, obiectivul Semilla în colaborarea cu acest grup a fost să cumpere toată cafeaua disponibilă în fiecare an. Anul acesta, când a fost disponibilă mai puțină cafea în total, iar sprijinul prăjitorilor pentru proiect a crescut, am reușit să facem acest lucru în 2022 și sperăm să adăugăm în continuare mai multe opțiuni de loturi blendate în oferta noastră în anii următori.

În regiunea Mataquescuintla, se estimează că producția la hectar a scăzut de la aproximativ 200–250 de quintali (o sută de livre) de cireșe de cafea la hectar în urmă cu zece ani, la 50–80 de quintali la hectar în prezent. La nivel local, această scădere abruptă este atribuită schimbărilor climatice, deoarece seceta severă și condițiile aride, devenite obișnuite, au încetinit maturizarea plantelor și au favorizat răspândirea rapidă a ruginii cafelei și a altor boli, precum fiebre amarilla.

Sprijinul nostru pentru acest grup este legat în mod fundamental de capacitatea membrilor săi de a obține venituri profitabile ca mici producători într-o regiune și într-o țară în care se confruntă cu nenumărate obstacole: de la costurile în creștere ale inputurilor agricole și controlul local asupra accesului la informații, până la corupție și violență. De aceea, stabilim prețuri de bază fixe pentru grup, pentru toate cafelele, prin consens și în discuții cu producătorii despre ce venit le-ar face să merite investiția suplimentară, apoi adăugăm o primă pentru calitate. Astfel, în raport cu scorurile la degustare, aceștia se numără printre producătorii cel mai bine remunerați din regiunea lor. Asta înseamnă că marea majoritate a acestui lot blendat a primit prețuri de nivel microlot, de 1850 de quetzali / quintal, un preț pe care cumpărătorii îl plătesc de obicei doar pentru cele mai bune microloturi din Guatemala.

Dincolo de dorința de a-i vedea pe acești producători gestionând ferme profitabile, ne interesează în mod fundamental să-i sprijinim și să ne solidarizăm cu lupta lor împotriva companiei canadiene Pan-American Silver și a minei sale de argint Escobal, construite ilegal și respinse de comunitatea locală. Mai jos găsești informații suplimentare, inclusiv un citat de la Don Miguel Rodriguez, membru al parlamentului Xinka și unul dintre primii producători de la care a cumpărat Semilla.

„Ne este puțin greu, pentru că, adevărul este că guvernul a numit dintotdeauna și continuă să numească în toate ministerele oameni care se opun populației indigene. Avem problema că ei caută să elimine dreptul la consultare, spunând că acordurile internaționale nu sunt valabile. În majoritatea ministerelor au pus oameni care susțin această poziție, care sunt mereu de partea celor corupți, care fac lucrurile discutând cu populația indigenă.

„Credem că, din punct de vedere legal, va trebui să ieșim victorioși din această luptă, dar, după cum știm, în Guatemala cei care dețin marile afaceri au mereu la dispoziție puterea forței. Știm că nu va fi ușor, pentru că încearcă să-i incrimineze pe toți cei care conduc Resistencia și găsesc multe moduri de a ne intimida ca să ne retragem. Dar suntem în luptă și ne rugăm lui Dumnezeu să fie bine, iar vouă, celor din afara țării, vă cer să ne ajutați să luptăm împotriva a ceea ce face această mină mediului nostru, resurselor naturale și tuturor legilor pe care le încalcă. Într-adevăr, nu ne lasă în pace și ne epuizează resursele naturale.

Vom continua să luptăm până vom vedea unde ajungem. Sperăm că și guvernul Canadei va înțelege ce fac și ce se întâmplă aici, în Guatemala — nu au acționat legal și nu ne-au consultat. Sperăm că veți putea publica prin toate canalele voastre de comunicare tot ce se întâmplă aici, în Guatemala. Este multă teamă, dar nu ne vom da bătuți din cauza asta.”