Honduras, Danilo Sanchez

Finca: Los Cedros

Región:El Paraiso

Proceso: Lavado

Variedades: Parainema

Notas de cata: Ciruela, mermelada, caramelo, dulce y limpio

Unas palabras de nuestro socio de origen, Semilla Coffee:

Danilo Sánchez empezó a cultivar café hace 16 años. Por aquel entonces era un joven que ayudaba a su padre en las parcelas de café de la familia, donde aprendió el oficio de su mano. No fue hasta 2009 cuando su padre le cedió una parcela de tierra. Lleno de amor y pasión, Danilo plantó sus primeros cafetos y, con sus ganancias iniciales, volvió a invertir para ampliar sus cultivos hasta las cinco hectáreas que tiene ahora.

Danilo es la tercera generación de caficultores de su familia. Para ellos, cultivar café es una tradición que pasa de una generación a otra, pero también una necesidad: su familia depende exclusivamente de los ingresos del café para salir adelante. Cultiva café no solo por tradición, sino también por auténtica pasión. Sin embargo, este camino no está exento de dificultades.

La escasez de mano de obra es un problema importante; cada temporada, afrontan la incertidumbre de no saber si tendrán suficientes trabajadores para cosechar sus cultivos. El cambio climático también agrava las dificultades, pues afecta a sus rendimientos y prácticas de cultivo.

Aunque no creen haber alcanzado un gran éxito económico, Danilo y su familia se sienten satisfechos con lo que han conseguido. El cultivo del café les ha proporcionado lo que necesitan, pero el objetivo de Danilo a largo plazo es ofrecer a sus hijos una vida mejor que la que tuvo él y garantizarles acceso a una buena educación, atención médica y alimentación. También espera mantener sus parcelas en excelentes condiciones y que sigan siendo productivas.

A Danilo le apasiona el café y, cada año, su familia se esfuerza por producir café de alta calidad para que otros lo disfruten. También agradece a quienes compran su café y reconoce lo importante que es su apoyo para el sustento de su familia.