Honduras, Danilo Sanchez

Finca: Los Cedros

Regione:El Paraiso

Processo: Washed

Varietà: Parainema

Note di degustazione: Prugna, marmellata, caramello, dolce e pulito

Alcune parole del nostro partner di approvvigionamento, Semilla Coffee:

Danilo Sánchez ha iniziato a coltivare caffè 16 anni fa. All’epoca era un giovane che aiutava suo padre nelle parcelle di caffè di proprietà della famiglia, imparando da lui il mestiere. Solo nel 2009 suo padre gli ha ceduto una parcella di terreno. Pieno d’amore e passione, Danilo ha piantato le sue prime piante di caffè e, con i primi guadagni, ha reinvestito per ampliare le coltivazioni fino ai cinque ettari che possiede oggi.

Danilo è la terza generazione di coltivatori di caffè della sua famiglia. Per loro, coltivare caffè è una tradizione tramandata di generazione in generazione, ma anche una necessità: la sua famiglia dipende interamente dal reddito del caffè per mantenersi. Coltiva caffè non solo per tradizione, ma anche per autentica passione. Tuttavia, questo percorso non è privo di difficoltà.

La carenza di manodopera è un problema significativo; ogni stagione devono affrontare l’incertezza di non sapere se avranno abbastanza lavoratori per raccogliere il raccolto. Anche il cambiamento climatico aggrava le difficoltà, influenzando le rese e le pratiche di coltivazione. 

Pur non ritenendo di aver raggiunto un grande successo finanziario, Danilo e la sua famiglia provano un senso di realizzazione. La coltivazione del caffè ha garantito loro ciò di cui hanno bisogno, ma l’obiettivo di Danilo a lungo termine è offrire ai suoi figli una vita migliore della sua, assicurando loro accesso a un’istruzione di qualità, all’assistenza sanitaria e a una buona alimentazione. Spera inoltre di mantenere le sue parcelle in condizioni eccellenti e produttive.

Danilo è appassionato di caffè e ogni anno la sua famiglia si impegna a produrre caffè di alta qualità da far gustare agli altri. Esprime inoltre la propria gratitudine a chi acquista il loro caffè, riconoscendo quanto il loro sostegno sia fondamentale per il sostentamento della sua famiglia.