Ethiopia Natural

Siempre buscamos cafés con un sabor inconfundible y una historia que contar. Este lote de Ethiopia Natural – Kossa Geshe, Jimma Zone, Oromia ofrece ambas cosas.

Cultivado en las tierras altas del bosque de Kebena, en Limmu Kossa, este café procede del productor Abdulwahid Sherif, cuyo trabajo no ha tardado en recibir reconocimiento. Su finca de 1.000 hectáreas, creada para ayudar a proteger una de las últimas regiones de bosque denso que quedan en el país, ha alcanzado fama nacional e internacional en menos de diez años. Tras hacerse cargo de la explotación en 2016, los cafés de Abdul recibieron un Good Food Award apenas dos años después, anunciando la llegada de un productor excepcional de una región que tradicionalmente no había estado en el punto de mira.

Lo que hace que este café sea realmente especial va más allá de los premios. Abdul ha reinvertido de forma constante tanto en la calidad como en la comunidad: ha ampliado las instalaciones de secado, perfeccionado los métodos de procesamiento e implantado medidas de apoyo significativas para los trabajadores, entre ellas iniciativas educativas y salarios transparentes. Ese nivel de dedicación se aprecia claramente en la taza.

Procesado mediante el método natural y cultivado a 1.800 metros de altitud, este lote está compuesto por variedades etíopes clásicas (74110, 74140, 74112 y 74166) que ofrecen un perfil vibrante y complejo. Disfruta de notas frutales de fresa madura y cereza, equilibradas por matices más profundos de ciruela y chocolate negro, con un sutil toque de jengibre al final.

Ethiopia es la cuna del café, y sus cafés siguen estando entre los más expresivos del mundo. Ethiopia Natural – Kossa Geshe, Jimma Zone, Oromia nos recuerda por qué, con un marcado carácter de origen y la inconfundible huella de un productor comprometido con impulsar la calidad.