Ethiopia Natural

Siamo sempre alla ricerca di caffè dal gusto inconfondibile e con una storia da raccontare. Questo lotto di Ethiopia Natural – Kossa Geshe, Jimma Zone, Oromia offre entrambe le cose.

Coltivato sugli altopiani della foresta di Kebena, a Limmu Kossa, questo caffè proviene dall’azienda agricola del produttore Abdulwahid Sherif, il cui lavoro ha ottenuto rapidamente riconoscimenti. La sua azienda agricola di 1.000 ettari, fondata per contribuire a proteggere una delle ultime fitte aree forestali rimaste nel Paese, in meno di dieci anni ha conquistato fama nazionale e internazionale. Dopo averne assunto la gestione nel 2016, i caffè di Abdul hanno vinto un Good Food Award appena due anni dopo, segnando l’arrivo di un produttore di spicco da una regione che tradizionalmente non è sotto i riflettori.

Ciò che rende questo caffè davvero avvincente va oltre i premi. Abdul ha continuato a reinvestire sia nella qualità sia nella comunità, ampliando le strutture per l’essiccazione, perfezionando i metodi di lavorazione e introducendo sistemi concreti di sostegno ai lavoratori, tra cui iniziative di formazione e salari trasparenti. È un livello di attenzione che si ritrova chiaramente in tazza.

Lavorato con metodo natural e coltivato a 1.800 metri, questo lotto è composto da varietà etiopi classiche (74110, 74140, 74112 e 74166) e offre un profilo vivace e stratificato. Aspettati un’esperienza fruttata, con note di fragola matura e ciliegia, bilanciate da sentori più profondi di prugna e cioccolato fondente, e una delicata nota di zenzero sul finale.

L’Ethiopia è la culla del caffè e i suoi caffè continuano a essere tra i più espressivi al mondo. Ethiopia Natural – Kossa Geshe, Jimma Zone, Oromia ricorda perché, offrendo sia un vivido senso del luogo sia l’impronta inconfondibile di un produttore dedito a far progredire la qualità.  Siamo entusiasti di riaccogliere il caffè di Abdul nella nostra selezione.