Ethiopia - Yirgacheffe, Bedesa Community Lot

Coltivato da piccoli produttori a Bedesa - Gedeb, nella regione di Yirgacheffe in Etiopia, questo caffè lavorato con il metodo natural esprime il carattere di una delle regioni del caffè più rinomate al mondo.

Dopo la raccolta, le ciliegie vengono acquistate localmente e lavorate in un impianto di lavorazione a secco di 2 ettari gestito dal fornitore Abera Teshome.

Le ciliegie vengono selezionate con cura e fatte essiccare su tradizionali letti africani rialzati per 12–15 giorni. Il caffè è composto da varietà autoctone heirloom e viene lavorato con il metodo natural, senza ulteriori fasi di fermentazione, dando vita a una tazza vivace ed espressiva che riflette sia il territorio sia le persone che lo coltivano.

Questo lotto è stato selezionato tramite Ephtah Coffee. Sebbene non sia certificato secondo programmi formali di sostenibilità, l’impegno di Ephtah Coffee per un approvvigionamento etico e lo sviluppo delle comunità è profondamente radicato nelle sue attività. L’azienda collabora a stretto contatto con i produttori, offrendo formazione agronomica, supporto post-raccolta e gestione del rischio legato ai prezzi. Il suo modello di approvvigionamento si basa su relazioni a lungo termine e trasparenza, per garantire ai coltivatori un compenso equo e supporto tecnico.

Dalla regione del caffè più famosa dell’Etiopia fino alla tua tazza…

La tazza

☕ Note di degustazione: frutta tropicale, dolcezza simile alla confettura e finale che ricorda il tè.
☕ Livello di tostatura: medio
📍 Origine: Yirgacheffe, Bedesa Community Lot
🧼 Lavorazione: natural
🌱 Altitudine: 2050-2150 m s.l.m.
🌾 Varietà: Heirloom