Ethiopia - Yirgacheffe, Bedesa Community Lot

Cultivé par de petits producteurs à Bedesa - Gedeb, dans la région de Yirgacheffe en Éthiopie, ce café traité par voie naturelle révèle le caractère de l’une des régions caféières les plus réputées au monde.

Après la récolte, les cerises sont achetées localement et traitées sur un site de traitement à sec de 2 hectares, géré par le fournisseur Abera Teshome.

Les cerises sont soigneusement triées et séchées sur des lits africains surélevés traditionnels pendant 12 à 15 jours. Ce café est composé de variétés indigènes heirloom et traité par voie naturelle, sans étape de fermentation supplémentaire, pour offrir une tasse expressive et pleine de vivacité, qui reflète à la fois le terroir et le savoir-faire des personnes qui l’ont produit.

Ce lot a été approvisionné auprès d’Ephtah Coffee. Bien qu’il ne soit certifié par aucun programme officiel de durabilité, l’engagement d’Ephtah Coffee en faveur d’un approvisionnement éthique et du développement des communautés est profondément ancré dans ses activités. L’entreprise travaille en étroite collaboration avec les producteurs et leur propose des formations agronomiques, un accompagnement après récolte et une gestion des risques liés aux prix. Son modèle d’approvisionnement repose sur des relations à long terme et la transparence, afin que les producteurs reçoivent une rémunération équitable et un soutien technique.

De la région caféière la plus célèbre d’Éthiopie jusqu’à votre tasse…

La tasse

☕ Notes de dégustation : fruits tropicaux, douceur confiturée et finale évoquant le thé.
☕ Niveau de torréfaction : moyen
📍 Origine : Yirgacheffe, Bedesa Community Lot
🧼 Procédé : natural
🌱 Altitude : 2 050-2 150 m d’altitude.
🌾 Variété : Heirloom