Ethiopia Natural

We zijn altijd op zoek naar koffies met zowel een onmiskenbare smaak als een verhaal om te delen. Deze lot van Ethiopia Natural – Kossa Geshe, Jimma Zone, Oromia biedt allebei.

Deze koffie groeit in de hooglanden van het Kebena Forest in Limmu Kossa en komt van producent Abdulwahid Sherif, wiens werk snel erkenning heeft gekregen. Zijn boerderij van 1.000 hectare, opgezet om een van de laatste overgebleven dichte bosgebieden van het land te helpen beschermen, heeft in minder dan tien jaar nationale en internationale faam verworven. Nadat Abdul in 2016 de leiding overnam, wonnen zijn koffies slechts twee jaar later een Good Food Award. Daarmee kondigden ze de komst aan van een uitzonderlijke producent uit een regio die traditioneel niet in de schijnwerpers staat.

Wat deze koffie echt bijzonder maakt, gaat verder dan de prijzen. Abdul heeft voortdurend opnieuw geïnvesteerd in zowel kwaliteit als de gemeenschap: hij heeft de drooginfrastructuur uitgebreid, de verwerkingsmethoden verfijnd en betekenisvolle ondersteuningssystemen voor werknemers ingevoerd, waaronder onderwijsinitiatieven en transparante lonen. Die zorg proef je duidelijk terug in de kop.

Deze lot is natural verwerkt en groeit op 1.800 meter hoogte. De koffie bestaat uit klassieke Ethiopische variëteiten (74110, 74140, 74112 en 74166) en heeft een levendig, gelaagd smaakprofiel. Verwacht een fruitig karakter met tonen van rijpe aardbei en kers, in balans met diepere tonen van pruim en pure chocolade, met een subtiele toets gember in de afdronk.

Ethiopia is de bakermat van koffie en de koffies uit het land behoren nog altijd tot de meest expressieve ter wereld. Ethiopia Natural – Kossa Geshe, Jimma Zone, Oromia herinnert eraan waarom: de koffie biedt zowel een levendige indruk van zijn herkomst als de onmiskenbare signatuur van een producent die de kwaliteit voortdurend verder ontwikkelt.  We zijn blij Abdul’s koffie weer in ons assortiment te hebben.