Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Descripción

Sobre este café:

Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Cantidad: 200 g/1000 g

Tueste: claro

Perfil de sabor: caqui, miel silvestre

Variedad: Heirloom 

Altitud: 1.900 - 2.200  m

Método de procesamiento: Red Honey

Origen: Guji, Etiopía

Presentación de la región y la finca: Situado en la célebre región cafetera etíope de Guji, Bishala se beneficia del entorno montañoso de la zona, sus temperaturas frescas y sus suelos fértiles. Estas condiciones permiten que las cerezas de café maduren lentamente y favorecen las características florales, afrutadas y dulces que suelen asociarse a los cafés de Guji de alta calidad.

Los cafés de Bishala los producen pequeños agricultores locales y se seleccionan cuidadosamente por su calidad antes de someterse a un procesamiento controlado. Este lote Red Honey destaca el expresivo dulzor y el carácter afrutado de la región, y ofrece una interpretación distintiva del café de Guji mediante un estilo de procesamiento honey.

Características del método de procesamiento: El proceso Red Honey consiste en retirar la piel exterior de la cereza de café y dejar intencionadamente una parte importante del mucílago pegajoso alrededor de los granos. Después, el café se seca lentamente, lo que permite que el mucílago restante aporte dulzor y cuerpo, a la vez que conserva más claridad que un proceso natural típico.

En taza, el caqui maduro aporta un delicado carácter afrutado y jugoso, mientras que la miel silvestre añade un dulzor intenso y natural. El resultado es un perfil suave, dulce y afrutado, con una sensación en boca redonda y un final delicado y persistente.

Molido

Entonces, ¿cómo sabes qué grado de molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en tu teléfono y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás otra guía!

1. Grueso:
   • El molido grueso consiste en trozos grandes de granos de café, parecidos a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • Entre grueso y medio, este molido tiene el aspecto de arena gruesa
3. Medio:
   • El punto medio entre los distintos grados de molido; el café molido medio tiene una consistencia parecida a la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un grado habitual, con una textura parecida a la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el tamaño del café premolido

Guía de tamaños