Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Beschrijving

Over deze koffie:

Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Hoeveelheid: 200 g/1000 g

Branding: licht

Smaakprofiel: kaki, wilde honing

Variëteit: Heirloom 

Hoogte: 1.900 - 2.200  m

Verwerkingsmethode: Red Honey

Herkomst: Guji, Ethiopia

Introductie van de regio en de boerderij: Bishala ligt in de gerenommeerde Guji-koffieregio van Ethiopia en profiteert van het hooglandklimaat, de koele temperaturen en de vruchtbare grond van het gebied. Dankzij deze omstandigheden kunnen koffiebessen langzaam rijpen, wat bijdraagt aan de florale, fruitige en zoete kenmerken die vaak geassocieerd worden met hoogwaardige Guji-koffies.

De koffie van Bishala wordt geproduceerd door lokale kleinschalige boeren en zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit voordat deze gecontroleerd wordt verwerkt. Deze Red Honey-lot benadrukt de uitgesproken zoetheid en het fruitige karakter van de regio en biedt een bijzondere interpretatie van Guji-koffie met een honey-verwerkingsmethode.

Kenmerken van de verwerkingsmethode: Bij de Red Honey-methode wordt de buitenste schil van de koffiebes verwijderd, terwijl bewust een aanzienlijk deel van het kleverige slijm rond de bonen behouden blijft. De koffie wordt vervolgens langzaam gedroogd, zodat het resterende slijm bijdraagt aan de zoetheid en body, met meer helderheid dan bij een gebruikelijke Natural-verwerking.

In het kopje zorgt rijpe kaki voor een delicate, sappige fruitsmaak, terwijl wilde honing een diepe, natuurlijke zoetheid toevoegt. Het resultaat is een zacht, zoet en fruitig smaakprofiel met een ronde mondgevoel en een subtiele, langdurige afdronk.

Maalgraad

Hoe weet je welke maalgraad je moet gebruiken?

Hier is een handige gids. Bewaar hem op je telefoon en deel hem met al je vrienden. Je hebt nooit meer een andere gids nodig!

1. Grof:
   • Grof gemalen koffie bestaat uit grove stukjes koffieboon, vergelijkbaar met grof zeezout
2. Medium-grof:
   • Deze maling zit tussen grof en medium in en lijkt op grof zand
3. Medium:
   • Medium maling zit in het midden van alle maalgradaties en heeft ongeveer de structuur van zand
4. Medium-fijn:
   • Medium-fijn is een veelgebruikte maalgraad, met een structuur die lijkt op tafelzout
5. Fijn:
   • Fijner dan tafelzout; fijne maling heeft doorgaans de maalgraad van de meeste voorgemalen koffie

Maalgids