Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Quantità: 200 g/1000 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: cachi, miele selvatico

Varietà: Heirloom 

Altitudine: 1.900 - 2.200  m

Metodo di lavorazione: Red Honey

Origine: Guji, Ethiopia

Informazioni sulla regione e sulla farm: situata nella rinomata regione del caffè di Guji, in Ethiopia, Bishala beneficia dell'ambiente montano, delle temperature fresche e dei terreni fertili della zona. Queste condizioni permettono alle ciliegie di caffè di maturare lentamente, favorendo le caratteristiche floreali, fruttate e dolci comunemente associate ai caffè di alta qualità di Guji.

I caffè di Bishala sono prodotti da piccoli coltivatori locali e accuratamente selezionati per la qualità prima di essere sottoposti a una lavorazione controllata. Questo lotto Red Honey mette in risalto la dolcezza espressiva e il carattere fruttato della regione, offrendo un'interpretazione distintiva del caffè di Guji attraverso il metodo di lavorazione honey.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: il processo Red Honey prevede la rimozione della buccia esterna della ciliegia di caffè, trattenendo intenzionalmente una parte consistente della mucillagine appiccicosa che avvolge i chicchi. Il caffè viene poi essiccato lentamente, permettendo alla mucillagine residua di contribuire alla dolcezza e al corpo, mantenendo al contempo una maggiore nitidezza rispetto al tipico processo natural.

In tazza, il cachi maturo offre un carattere fruttato delicato e succoso, mentre il miele selvatico aggiunge una dolcezza profonda e naturale. Ne risulta un profilo morbido, dolce e fruttato, con una sensazione avvolgente al palato e un finale delicato e persistente.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non ti servirà più nessun'altra guida!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa produce pezzi di chicchi di caffè grandi, simili al sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura assomiglia a sabbia grossolana
3. Media:
   • La macinatura media è intermedia tra tutti i gradi e ha una consistenza simile a quella della sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è un grado molto comune, con una consistenza simile a quella del sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine ha in genere la stessa consistenza della maggior parte del caffè premacinato

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