Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Descriere

Despre această cafea:

Ethiopia Guji Bishala Red Honey

Cantitate: 200 g/1000 g

Nivel de prăjire: prăjire ușoară

Profil de gust: kaki, miere sălbatică

Varietate: Heirloom 

Altitudine: 1.900 - 2.200  m

Metodă de procesare: Red Honey

Origine: Guji, Ethiopia

Despre regiune și fermă: Aflată în renumita regiune de cafea Guji din Ethiopia, Bishala beneficiază de mediul montan, temperaturile răcoroase și solurile fertile ale zonei. Aceste condiții permit cireșelor de cafea să se dezvolte lent, favorizând caracteristicile florale, fructate și dulci asociate în mod obișnuit cu cafelele Guji de înaltă calitate.

Cafelele Bishala sunt produse de mici fermieri locali și atent selecționate pentru calitate înainte de a fi supuse unei procesări controlate. Acest lot Red Honey scoate în evidență dulceața expresivă și caracterul fructat al regiunii, oferind o interpretare distinctă a cafelei Guji prin metoda de procesare honey.

Caracteristicile metodei de procesare: Procesarea Red Honey presupune îndepărtarea pieliței exterioare a cireșei de cafea, păstrând intenționat o parte semnificativă din mucilagiul lipicios din jurul boabelor. Cafeaua este apoi uscată lent, astfel încât mucilagiul rămas să contribuie la dulceață și corp, păstrând totodată mai multă claritate decât o procesare Natural obișnuită.

În ceașcă, kakiul copt oferă un caracter fructat delicat și zemos, iar mierea sălbatică aduce o dulceață profundă și naturală. Rezultatul este un profil fin, dulce și dominat de note fructate, cu o senzație rotundă în gură și un postgust delicat, persistent.

Gradul de măcinare recomandat

Așadar, cum îți dai seama ce grad de măcinare să folosești?

Iată un ghid practic. Salvează-l pe telefon și distribuie-l tuturor prietenilor. Nu vei mai avea nevoie de alt ghid!

1. Grunjoasă:
   • Particulele măcinate grunjos sunt bucăți mari de boabe de cafea, asemănătoare cu sarea de mare grunjoasă
2. Mediu-grunjoasă:
   • Între grunjoasă și medie, această măcinătură seamănă cu nisipul aspru
3. Medie:
   • La mijlocul gamei de grade de măcinare, cafeaua măcinată mediu are o consistență asemănătoare cu cea a nisipului
4. Mediu-fină:
   • Măcinătura mediu-fină este un grad de măcinare de bază, cu o textură asemănătoare sării de masă
5. Fină:
   • Mai fină decât sarea de masă, măcinătura fină are de obicei aceeași granulație ca majoritatea cafelelor premăcinate

Ghid de granulație