El Salvador SHG Santa Maria Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Café tostado fresco cada mañana. Este café, de perfil suave, te sorprenderá por su sabor y su excelente final en taza.
• El chocolate negro y el caramelo destacan en su cuerpo pleno y su baja acidez. Tueste medio para resaltar estos matices.
• Matices de caramelo, chocolate, azúcar moreno de butterscotch, albaricoque y mandarina. Muchos profesionales del café describen su sabor como una combinación de chocolate y caramelo, con un cuerpo pleno y cremoso.
• Fincas cafetaleras Santa Maria y Las Mercedes; especie: Arabica; proceso: lavado; altitud de cultivo: > 1200 m
• El café se procesa en un beneficio húmedo ecológico; SHG EP; Rainforest Alliance; cafés de finca y de cooperativa

Este café con certificación RFA procede de las fincas cafetaleras Santa Maria y Las Mercedes, situadas en las fértiles laderas del noreste del volcán San Salvador. Ama Cafe es una línea insignia de café elaborado con granos de ambas fincas, cuidadas por la familia Aguilar desde hace más de 150 años (actualmente, bajo la dirección de la quinta y la sexta generación). El café se despulpa pocas horas después de la recolección, se retira el mucílago y, por último, se lava en un beneficio húmedo ecológico. El beneficio no solo ayuda a la finca a conservar el agua y permite utilizar la pulpa del café como fertilizante natural para los cultivos, sino que también proporciona empleo a la población de la zona. El éxito de la finca se debe al compromiso de varias generaciones de la familia Aguilar con el cultivo del café y sus agricultores. La familia mantiene la tradición de cultivar café bajo sombra, lo que permite obtener un producto de gran calidad de forma eficiente, a la vez que se preserva y fomenta la biodiversidad y la riqueza ecológica de la zona. La familia Aguilar está comprometida con el desarrollo social de los agricultores, sus familias y las comunidades de los alrededores. La finca fue una de las primeras en ofrecer muchos servicios que hoy se consideran básicos, como agua potable, electricidad y alimentos de primera necesidad. Actualmente, la familia Aguilar proporciona vivienda, educación y atención sanitaria a las 20 familias que viven y trabajan en la finca. Una parte de los ingresos se destina a la asociación sin ánimo de lucro Amigos del Volcan, creada para mejorar las condiciones de vida de las comunidades que habitan el volcán San Salvador.