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Preparar un buen café con hielo es todo un arte que merece la pena perfeccionar. Hay dos corrientes en lo que respecta al café con hielo: el preparado en caliente y el preparado en frío. Aunque siguen métodos muy distintos, ambas coinciden en un punto: echar café preparado de forma habitual sobre hielo es poco menos que un sacrilegio. El café es una bebida delicada y no soporta bien los cambios extremos de temperatura. A menudo, el resultado es un café áspero, agrio o aguado. Entonces, ¿cómo se prepara un buen café con hielo? Depende de tus gustos y de cómo concibas el café con hielo. Si quieres una bebida fría con sabor a café de siempre, el método de preparación en caliente te dará ese resultado. Si consideras que el café con hielo y el café de siempre son dos cosas distintas, quizá te guste más el preparado en frío. El método de preparación en caliente da como resultado un sabor más intenso, mientras que el café preparado en frío es más suave y naturalmente dulce.