Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde. El café tiene una intensidad agradable. Granos 100 % Arábica, seleccionados con cribas de preparación europea (E/p).
• Notas dulces: dátiles y uva negra. El final es excelente y llena la boca con un regusto especiado y suave.
• Es un café complejo, con una sólida estructura de base, chocolate y malta, y notas medias que aparecen rápidamente de miel, dátiles y casi uva.
• El aroma en seco destacaba por sus notas de albaricoque y tierra dulce.
• Muy recomendable… increíble con cualquier nivel de tueste.

Los cafés Costa Rica SHB Tarrazu «La Pastora» están considerados entre los mejores del mundo. Estos granos se cultivan a gran altitud, entre 1200 y 1800 m, lo que permite clasificarlos como Single Hard Bean, la categoría más alta del sistema costarricense. El suelo es principalmente volcánico y aporta a los granos una acidez elevada. Coopetarrazu es un motor de la comunidad. Además de ser el mayor empleador de la región, forma constantemente a sus asociados en las técnicas más recientes para mejorar la calidad y la producción. Sus trabajadores están protegidos por un programa de seguridad laboral supervisado por INS, la compañía de seguros costarricense. El personal de la cooperativa ha puesto en marcha programas de reciclaje y educación en la comunidad, y cada año se donan miles de dólares a programas valiosos de la región. Aunque Tarrazu no es tan conocida como otras zonas cafeteras, como Kona o Jamaica, los entendidos en café reconocen cada vez más su calidad. El café de Tarrazu se da a conocer de boca en boca y entre los aficionados al café, más que mediante el marketing, por lo que su presencia en el mercado mundial avanza despacio, pero con paso firme. La región cafetera de Tarrazu, en Costa Rica, no seguirá siendo un secreto por mucho tiempo. Los granos de café costarricenses se clasifican según su dureza, determinada por la altitud a la que se cultivan: - (SHB) estrictamente duros: café cultivado por encima de los 3900 pies. - (GHB) buenos y duros: cultivados entre 3300 y 3900 pies. - (MHB) de dureza media: cultivados entre 1600 y 3300 pies. Tueste: Full City: creo que este café alcanza el mejor equilibrio entre fruta y chocolate con un tueste FC.